Jika Anda suka memasak dan menganggap diri Anda pecinta kuliner, kemungkinan besar Anda menanam tanaman herbal sendiri. Meskipun kebanyakan orang menanam tanaman biasa: peterseli , sage , rosemary , thyme , mint , dll., penikmat sejati harus melebarkan sayap berkebunnya dan mencoba menanam tanaman kuliner yang tidak biasa dan eksotis.
Jika Anda tertarik dengan masakan yang berbeda, Anda mungkin pernah mengalami kebutuhan akan tumbuhan yang berbeda, jadi sekaranglah waktunya untuk menanamnya sendiri.
Tentang tumbuhan yang tidak biasa untuk ditanam di rumah
Jamu yang berbeda untuk dicoba mungkin hanyalah variasi dari ramuan standar. Ambil mint, misalnya. Ada banyak jenis mint, mulai dari coklat , nanas , jeruk bali , hingga jahe , masing-masing dengan rasa mint yang intrinsik, tetapi dengan keunikannya. Atau, alih-alih menanam kemangi , cobalah menanam kemangi ungu Thailand yang indah. Banyak ramuan umum yang memiliki kerabat dengan sentuhan yang sedikit berbeda yang dapat menghasilkan resep.
Anda juga dapat memutuskan untuk memilih tanaman yang lebih eksotis dan menanam tanaman herbal langka yang jarang ditemukan di dapur. Ada banyak budaya di planet kita, masing-masing memiliki masakan unik yang sering kali menggunakan ramuan asli daerah tersebut. Menanam tanaman herbal langka untuk memasak adalah kesempatan sempurna untuk mencoba sesuatu yang baru.
Jamu Kuliner yang Tidak Biasa untuk Dicoba
Perilla , atau shiso, adalah anggota keluarga herba yang biasa digunakan dalam masakan Jepang . Daun bergerigi yang indah berwarna hijau atau merah dan digunakan dalam sushi, sup, tempura, dan ditambahkan ke nasi. Perilla merah memiliki rasa licorice sedangkan hijau memiliki lebih banyak aroma kayu manis. Benih harus disemai pada musim semi untuk dipanen dalam waktu sekitar 70 hari.
Epazole adalah ramuan umum yang digunakan dalam masakan Meksiko . Daunnya yang memiliki rasa unik, mint dan pedas dengan sari jeruk, dapat digunakan dengan berbagai cara. Daunnya diseduh untuk dijadikan teh berbumbu, dimasak sebagai daun hijau, atau ditambahkan ke sup, tamale, hidangan telur, cabai, dan banyak lagi.
Persicaria odorata , atau ketumbar Vietnam, adalah tanaman tropis abadi dengan rasa pedas yang cocok untuk tumisan dan kari. Tumbuhkan ramuan lembut beku ini di bawah sinar matahari penuh dalam wadah yang memiliki drainase baik yang dapat dibawa ke dalam ruangan untuk menahan musim dingin.
Lovage ( Levisticum officinale ) adalah ramuan abadi yang kuat di zona USDA 3 hingga 8. Tanaman ini menyerupai peterseli berdaun datar , tetapi rasanya menyerupai peterseli; Rasanya sebenarnya seperti seledri dan bisa digunakan sebagai pengganti seledri dalam resep sup yang memerlukannya. Lovage mentolerir sinar matahari hingga teduh parsial dengan tanah lembab dan berdrainase baik.
Sorrel Perancis tidak pernah dianggap sebagai tanaman herba eksotik. Pada suatu waktu dia sangat populer, namun popularitasnya tidak pernah benar-benar melewati batas. Ini kurang asam dibandingkan coklat kemerah-merahan pada umumnya, dengan sedikit sari apel dan lemon. Bisa dimakan mentah seperti bayam dalam salad atau sandwich, atau bahkan dihaluskan dalam sup.
Tarragon Meksiko memiliki rasa manis adas manis yang menyempurnakan hidangan ikan, daging, atau telur. Ini digunakan selama perayaan Día de Los Muertos sebagai persembahan kepada almarhum, dan juga dijadikan minuman populer yang dikonsumsi di seluruh Amerika Latin.
Serai adalah ramuan lain yang tidak biasa ditanam di rumah dan biasa digunakan dalam masakan Asia dan Amerika Latin. Serai memiliki rasa jeruk yang cerah tanpa rasa pahit atau asam yang cocok dipadukan dengan ikan dan hidangan lainnya.
Terakhir, jika Anda tinggal di zona USDA 8 hingga 11, Anda dapat mencoba menanam stevia Anda sendiri ( Stevia rebaudiana ). Daun stevia beberapa kali lebih manis dari tebu dan digiling menjadi bubuk yang bisa digunakan sebagai pengganti gula. Stevia harus ditanam di bawah sinar matahari penuh di tanah yang lembab dan memiliki drainase yang baik.