Artichoke Cina adalah umbi kecil yang sangat populer dalam masakan Asia. Di luar Asia yang sering ditemukan diasinkan, tanaman artichoke Cina jarang ditemukan. Diimpor ke Prancis, tanaman ini paling sering disebut Crosne, diambil dari nama desa Prancis tempat tanaman ini pertama kali dibudidayakan.
Saat ini, crosnes (atau chorogi) dapat ditemukan di toko makanan khusus dan restoran kelas atas dengan harga yang sesuai, tetapi Anda juga bisa menanamnya sendiri. Baca terus untuk mengetahui cara menanam dan kapan memanen artichoke Cina.
Apa artichoke Cina?
Artichoke Cina ( Stachys affinis ) adalah sayuran akar abadi dalam keluarga mint. Seperti tanaman mint , artichoke Cina cenderung tumbuh liar dan dapat dengan mudah mengambil alih taman.
Dedaunannya sangat mirip dengan daun spearmint dari tanaman kuat zona 5 yang tumbuh rendah. Digunakan sebagai ramuan kuliner dan tanaman obat, sebagian besar artichoke Cina ditanam karena tabungnya yang lezat, yang dapat dimakan segar atau dimasak. memiliki rasa pedas yang mirip dengan kastanye air atau bengkuang .
Pada pertengahan hingga akhir musim panas, tanaman kecil ini dihiasi dengan paku bunga berwarna merah muda hingga ungu muda yang cantik.
Cara Menanam Artichoke Cina
Artichoke Cina ditanam untuk menghasilkan tabung kecil yang disebut crosnes, yang telah menjadi sensasi kuliner. Umbi-umbian ini membutuhkan waktu yang lama untuk dipanen dan memiliki umur simpan yang sangat singkat setelah digali, sehingga menyebabkan kelangkaan dan harga yang mahal.
Meski harganya menarik, crosnes memiliki banyak kegunaan. Mereka bisa dimakan segar seperti wortel , ditambahkan ke salad atau dimasak dalam sup, digoreng, digoreng atau dikukus.
Untungnya, menanam artichoke Tiongkok adalah hal yang sederhana. Tanaman lebih menyukai tanah yang memiliki drainase baik dan terkena sinar matahari penuh. Namun, tanah harus tetap lembab dan diberi mulsa. Karena kecenderungannya yang invasif, tanamlah artichoke Cina di tempat yang jauh dari tanaman lain. Musim semi adalah waktu yang tepat untuk menanam umbi-umbian.
Kapan memanen artichoke Cina
Tanaman artichoke Cina membutuhkan waktu sekitar lima hingga tujuh bulan untuk menghasilkan umbi. Mereka siap memanen kapan saja selama musim gugur dan musim dingin saat tanaman tidak aktif.
Bagian atas tanaman mungkin mati karena embun beku, namun umbinya sendiri cukup kuat dan dapat dibiarkan di bawah tanah untuk dipanen nanti. Angkat tabung seperti yang Anda lakukan pada kentang . Hampir tidak mungkin menemukan semua tabung, namun sisanya akan tumbuh sepanjang musim.
Menanam artichoke Cina sangatlah sederhana, dan karena tanaman ini abadi, tanaman ini akan memberi tukang kebun umbi-umbian yang lezat selama bertahun-tahun. Meski bersifat invasif, pada saat panen, ukuran tanaman dapat diperlambat hanya dengan mencabutnya.