Kubis memiliki sejarah budidaya yang panjang. Hal ini mungkin disebabkan oleh banyaknya varietas kubis yang tersedia untuk ditanam. Jenis kubis apa yang ada? Pada dasarnya ada enam jenis kubis dengan beberapa variasi untuk setiap jenisnya.
Tentang berbagai jenis kubis
Varietas kubis antara lain kubis hijau dan merah , napa , bok choy , kubis Savoy , dan kubis Brussel .
Kebanyakan varietas kubis berbentuk kepala yang beratnya antara 1 dan 12 pon (0,5 sampai 5 kg), dengan setiap tanaman menghasilkan satu kepala. Bentuk kepala bervariasi dari bulat hingga runcing, lonjong atau kerucut. Kubis Brussel merupakan pengecualian dan membentuk beberapa kepala di sepanjang batang tanaman utama dengan hingga 100 pucuk per tanaman.
Kubis dan kubis Brussel tumbuh subur di cuaca yang lebih sejuk. Kubis tumbuh di zona USDA 3 ke atas dan kubis Brussel tumbuh di zona USDA 4 hingga 7.
Varietas kubis awal dapat matang hanya dalam 50 hari, sedangkan kubis Brussel memerlukan waktu 90 hingga 120 hari untuk matang. Semua jenis kubis adalah bagian dari keluarga Brassica dan dianggap makanan rendah kalori dan tinggi vitamin C.
Berbagai jenis kubis untuk ditanam
Varietas kubis merah dan hijau berbentuk kepala bulat dan kompak. Bahan ini umumnya digunakan dalam selada kol, namun karakternya yang kuat membuat bahan ini cocok digunakan di banyak bidang, mulai dari menggoreng hingga mengasinkan.
Kubis savoy adalah salah satu jenis kubis terindah dengan daunnya yang berenda dan acak-acakan. Mereka juga membentuk kepala bulat tetapi kurang kompak dibandingkan varietas merah atau hijau. Daunnya juga lebih empuk dan cocok untuk dibungkus atau ditumis sebentar.
Kubis napa (juga dikenal sebagai kubis Cina) memiliki kebiasaan pertumbuhan yang sangat mirip dengan selada romaine, membentuk kepala panjang dengan tulang rusuk berwarna putih dengan pinggiran hijau muda yang acak-acakan. Kubis ini memiliki rasa yang lebih lembut dibandingkan kubis lain yang tumbuh, dikombinasikan dengan sentuhan pedas.
Bok choy dan baby bok choy terlihat agak mirip Swiss chard , tetapi dengan tulang rusuk putih cerah memanjang menjadi warna hijau cemerlang. Ini biasanya ditemukan dalam tumisan dan juga cocok untuk direbus, sehingga menghasilkan rasa manis.
Kubis Brussel pada dasarnya adalah kubis kecil yang tumbuh berkelompok di sepanjang batang utama. Hewan kecil ini akan bertahan selama berminggu-minggu jika dibiarkan. Mereka sangat enak dipanggang atau dikukus dan sering kali disertai dengan bacon.