Jika Anda menanam herba , Anda tahu bahwa terkadang Anda dapat menggunakannya lebih banyak dalam satu musim, jadi bagaimana cara menyimpannya? Jamu tentu saja bisa dikeringkan , meskipun rasanya biasanya lebih segar, tetapi Anda juga bisa mencoba membuat es batu dengan bumbu.
Membekukan herba dalam cetakan es batu mudah dilakukan dan ada dua cara untuk menyiapkan herba dalam es batu. Apakah Anda ingin menyimpan herba dalam wadah es batu? Teruslah membaca untuk mempelajari cara membekukan herba segar.
Tentang Pembekuan Herbal
Tumbuhan kuat seperti rosemary , sage , thyme , dan oregano sangat membeku. Anda juga dapat membekukan herba seperti daun ketumbar , mint , dan basil , tetapi herba ini paling sering digunakan segar atau ditambahkan pada menit-menit terakhir pada makanan yang dimasak, yang berarti rasa lembutnya akan hilang saat dibekukan. Ini tidak berarti Anda tidak boleh membekukannya, namun ketahuilah bahwa rasa lembutnya akan berkurang secara signifikan.
Cara Membekukan Jamu Segar
Selain membuat es batu herba, Anda juga bisa memilih untuk membekukan herba di atas loyang. Ini sesederhana kedengarannya. Cuci herba, keringkan perlahan, buang batangnya, letakkan herba bersih di atas loyang dan bekukan. Saat herba dibekukan, keluarkan dari loyang dan kemas dalam kantong plastik tertutup yang diberi label.
Kelemahan dari membekukan herba dengan cara ini adalah herba lebih rentan terbakar dan berubah warna di freezer. Di sinilah pentingnya menyimpan herba dalam nampan es batu. Ada dua cara untuk membekukan herba dalam cetakan es batu: dengan air atau dengan minyak.
Cara Membuat Es Batu Herbal
Baik menggunakan air maupun minyak, persiapan pembuatan es batu herbal tetap sama. Cuci herba, keringkan perlahan dan buang daun dari batangnya. Kemudian potong herba seperti yang Anda lakukan pada resep.
Selanjutnya, putuskan apakah Anda ingin mencoba menyimpan herba dalam nampan es batu dengan air atau minyak. Keuntungan menggunakan minyak adalah tampaknya lebih tahan terhadap freezer burn, namun keputusan ada di tangan Anda.
Membekukan Herbal dalam Air
Jika Anda ingin membekukan herba dengan air, isi wadah es batu hingga setengahnya dengan air (banyak orang menggunakan air mendidih untuk merebus herba sebelum dibekukan), lalu isi dengan herba cincang pilihan Anda, masukkan herba ke dalam air. . Jangan khawatir jika itu tidak sempurna.
Bekukan herba ke dalam es batu. Jika sudah beku, keluarkan nampan dari freezer, isi dengan air dingin, lalu bekukan kembali. Setelah pembekuan kedua selesai, keluarkan herba beku dari baki dan masukkan ke dalam kantong atau wadah freezer yang tertutup rapat dan diberi label.
Setelah siap digunakan, cukup masukkan ke dalam piring yang diinginkan atau tambahkan minuman menyegarkan, yang juga dapat lebih nikmat jika buah ditambahkan ke dalam kubus.
Membekukan Herbal dalam Minyak
Untuk menyiapkan herba dalam cetakan es batu dengan minyak, gunakan herba cincang seperti tangkai dan daun di atas atau lebih besar. Isi nampan es batu sekitar dua pertiganya dengan herba. Anda dapat menggunakan ramuan tunggal atau membuat kombinasi favorit.
Taburkan minyak zaitun extra virgin atau mentega tawar cair di atas herba. Tutup dengan bungkus plastik dan bekukan. Keluarkan herba beku dan simpan dalam kantong berlabel atau tertutup rapat atau wadah freezer hingga siap digunakan.
Herbal yang dibekukan dalam cetakan es batu minyak dapat digunakan untuk banyak resep favorit Anda. Cukup pilih jumlah yang dibutuhkan dan biarkan mencair atau masukkan kubus ke dalamnya sambil menyiapkan hidangan panas.