Kacang caltrop air ditanam dari Asia Timur hingga Cina karena buahnya yang tidak biasa dan dapat dimakan. Polong buah Trapa bicornis mempunyai dua tanduk yang melengkung ke bawah dengan muka menyerupai kepala banteng, atau bagi sebagian orang, polongnya menyerupai kelelawar terbang. Nama-nama umum termasuk kacang kelelawar, polong setan, ling, dan kacang tanduk.
Trapa berasal dari calcitrappa, nama latin caltrop, mengacu pada buah yang aneh. Kalvari adalah perangkat bercabang empat abad pertengahan yang dilemparkan ke tanah untuk melumpuhkan kuda kalvari musuh selama peperangan Eropa. Istilah ini paling relevan dengan kacang caltrop air bertanduk empat dari T. natans , yang diperkenalkan ke Amerika Serikat pada akhir tahun 1800-an sebagai tanaman hias dan sekarang terdaftar sebagai tanaman invasif di perairan bagian timur laut Amerika Serikat.
Apa itu perangkap air?
Perangkap air adalah tumbuhan air yang hidup di dalam tanah kolam dan danau dan mengeluarkan pucuk-pucuk yang mengapung di atasnya dengan daun berbentuk roset. Satu bunga lahir di ketiak daun yang menghasilkan polong.
Tanaman air membutuhkan lokasi yang cerah di lingkungan perairan yang tenang atau beraliran rendah, sedikit asam dengan tanah yang subur untuk tumbuh subur. Daunnya mati karena embun beku, tetapi kacang-kacangan dan batang lainnya kembali dari biji di musim semi.
Caltrop Air vs. kastanye air
Kadang-kadang disebut kastanye air , kacang kelelawar Caltrop tidak satu genus dengan akar tanaman putih renyah yang sering disajikan dalam masakan Cina ( Eleocharis dulcis ). Kurangnya perbedaan di antara keduanya seringkali menjadi sumber kebingungan.
Info Kacang Kelelawar: Pelajari Tentang Kacang Air Caltrop
Polongnya yang keras dan berwarna coklat tua mengandung kacang berwarna putih bertepung. Mirip dengan water chestnut, kacang kelelawar memiliki tekstur yang renyah dengan rasa yang ringan, sering ditumis dengan nasi dan sayuran. Biji kacang kelelawar tidak boleh dimakan mentah, karena mengandung racun tetapi akan dinetralisir saat dimasak.
Setelah dipanggang atau direbus, biji keringnya juga bisa digiling menjadi tepung untuk dijadikan roti. Beberapa spesies bijinya diawetkan dalam madu dan gula atau manisan. Kacang caltrop akuatik diperbanyak dengan biji, dipanen pada musim gugur. Mereka harus disimpan dalam sedikit air di tempat sejuk sampai musim semi tiba.