Sesuatu tentang menyadap getah pohon menarik bagi para tukang kebun. Ini adalah “tanaman” lain yang bisa dipanen di musim dingin dan dibuat menjadi sirup manis. Meskipun pohon maple gula adalah pohon yang paling terkenal dan bisa dibilang pohon terbaik untuk disadap, sebagian besar pohon maple dan banyak pohon lainnya juga dapat disadap untuk diambil sirupnya.
Saat musim dingin mendekati musim semi, Anda mungkin ingin mencoba membuat sirup sendiri. Baca terus untuk mengetahui informasi mengenai pohon lain yang getahnya dapat dipanen – dan apa yang harus dilakukan dengan getah tersebut ketika Anda mendapatkannya.
Menyadap pohon untuk diambil getahnya
Jauh sebelum pemukim menginjakkan kaki di benua ini, penduduk asli Amerika mengeksploitasi pohon untuk mengambil getahnya. Mereka mengetahui bahwa getah maple yang diekstraksi dapat dibuat menjadi sirup manis dan meneruskan informasi ini kepada para pemukim. Proses pengambilan getah dari pohon masih digunakan sampai sekarang.
gula maple ( Acer saccharum ) adalah spesies yang disukai untuk mengeluarkan darah. Ia menawarkan getah dalam jumlah besar dengan kandungan gula tinggi sekitar 2,0 persen. Tapi Anda juga bisa menggunakan getah pohon lain untuk membuat sirup. Faktanya, sebagian besar pohon maple merupakan kandidat yang sangat baik untuk menyadap dan memproduksi berbagai jenis sirup.
Pohon lain untuk sirup
Dalam hal mengekstraksi getah dari pohon, banyak jenis pohon maple adalah pilihan yang sangat baik. Kenari dan pohon birch juga dapat bekerja dengan baik, dan kayu boxwood serta sycamore juga telah dieksploitasi. Kandungan gula pada getahnya lebih rendah dibandingkan gula maple, sehingga dibutuhkan lebih banyak getah untuk membuat satu galon sirup. Untuk pohon maple gula, dibutuhkan sekitar 40 galon (151,4 L) getah, tetapi pada pohon lain perbandingannya bisa dua kali lipat.
Beberapa pohon maple alternatif terbaik untuk dipanen antara lain maple merah ( Acer rubrum ), maple perak ( Acer saccharinum ), dan boxelder ( Acer negundo ). Bagaimana dengan pohon sirup lainnya? Produksi sirup birch populer di kalangan produsen gula maple karena getah dari pohon birch baru mulai mengalir hingga getah maple berakhir di awal musim semi. Pohon birch membutuhkan 150 hingga 200 galon (567,8 hingga 757 L) getah untuk menghasilkan satu galon (3,78 L) sirup.
Pohon kenari, khususnya kenari hitam ( Juglans nigra ), juga merupakan pohon yang dapat dimanfaatkan getahnya. Sirup kenari rasanya mirip dengan sirup maple, tetapi sedikit lebih pedas. Potensi masalah dalam memanen pohon kenari adalah kadar pektin dalam getahnya, yang dapat membuat penyaringan menjadi sangat sulit.
Cara mengambil getah dari pohon
Jika Anda siap melakukan hobi mencari makan di alam liar yang populer ini, Anda mungkin memerlukan beberapa informasi dasar tentang cara mengekstrak getah dari pohon. Prosesnya sendiri cukup sederhana dan dilakukan pada akhir musim dingin ketika suhu malam hari di bawah titik beku dan suhu siang hari di atas titik beku. Anda mengebor lubang kecil dan dangkal di batang pohon yang disadap dan memasukkan hidung kayu atau logam kecil yang disebut panah. Ini digunakan untuk mengarahkan getah ke dalam ember.
Setelah getahnya terkumpul, Anda perlu memanaskannya untuk merebus sisa air. Anda dapat melakukannya dengan pembakar propana. Getahnya berubah menjadi gula pada suhu 219 derajat Fahrenheit (103,8 Celcius) ketika kandungan gulanya mencapai sekitar 66 persen.
Jika ini terdengar menarik bagi Anda, cobalah. Satu atau dua ketukan tidak akan merusak pohon yang sehat, dan satu ketukan dapat menghasilkan 10 hingga 20 galon (37,8 hingga 75,7 L) getah.