Ginger ale adalah minuman tajam dengan sejarah panjang. Itu sudah dinikmati jauh sebelum produksi komersial, oleh tukang kebun yang menanam bahan-bahannya sendiri. Saat ini, Anda dapat membuat ginger ale sendiri dengan menanam bahan-bahan utamanya. Bir buatan sendiri atau bir jahe jauh lebih baik daripada produk yang dibeli, sehingga mempelajari cara membuat bir jahe buatan sendiri penting bagi pecinta minuman ini.
Bir jahe hanya memiliki sedikit bahan. Resep lama ginger ale tidak akan menggunakan pengganti soda seperti yang kita bisa lakukan saat ini. Itu akan difermentasi untuk menghasilkan gelembung, yang masih bisa dilakukan dalam resep saat ini. Manfaat fermentasi rumahan antara lain laktobakteri dan khasiatnya untuk usus. Namun Anda dapat melewati langkah ini, yang memakan waktu hingga 10 hari, dan menggantinya dengan soda yang dibeli. Hasilnya akan selalu luar biasa, dan jauh lebih baik daripada minuman kaleng.
Bahan untuk bir jahe
Yang diperlukan untuk membuat bir jahe fermentasi buatan sendiri hanyalah akar jahe organik segar, air yang disaring, dan gula. Beberapa resep merekomendasikan ragi dan mungkin jus lemon, namun jahe organik harus mengandung ragi alami yang akan bertindak sebagai starter fermentasi. Pemulanya disebut kutu jahe. Gunakan ragi jika satu-satunya jahe yang tersedia adalah jahe yang diproduksi secara komersial dan tidak organik, karena tidak mengandung ragi alami. Sebagai alternatif, Anda cukup menggunakan soda klub yang dibeli untuk menambahkan karakteristik karbonasi pada soda dan minuman yang diaduk. Menambahkan lemon tergantung pada preferensi pribadi Anda. Jika Anda menyukai rasa tambahannya, gunakan perasan lemon dalam persiapannya.
Menanam Jahe
Jika Anda tinggal di daerah hangat, Anda bisa menanam jahe sendiri . Tanaman jahe berasal dari potongan akar organik. Tanaman membutuhkan banyak sinar matahari dan kelembapan, di tanah yang kaya bahan organik. Potong akar menjadi beberapa bagian kira-kira setengah panjang jari kelingking dan biarkan menjadi kalus selama beberapa hari sebelum ditanam. Setiap bagian harus montok dan memiliki setidaknya satu simpul atau mata yang sedang tumbuh. Persiapkan tanah dengan mengolah tanah secara mendalam dan memasukkan bahan organik seperti kompos . Tanam potongan sedalam 2 inci (5 cm) dan jarak setidaknya 6 inci (5 cm). Jaga agar akar dan tanaman tetap lembab tetapi tidak basah. Kurangi penyiraman saat cuaca dingin. Hal ini akan memaksa tanaman untuk membentuk akar yang lebih gemuk dan lebih besar.
Cara membuat bir jahe
Resep dasar ginger ale buatan sendiri hanya memiliki 3 hingga 4 bahan. Jika Anda memfermentasi sendiri daripada menggunakan soda klub, Anda memerlukan:
- 2 gelas (372 ml) air yang disaring
- 1 sendok makan (14,7 ml) jahe parut
- 1 sendok makan (4,7 ml) gula
Masukkan semua bahan ke dalam panci yang ditutup dengan kain berpori atau penyaring kopi. Setiap hari, beri makan kutu jahe masing-masing 1 sendok makan jahe dan gula, lalu aduk. Setelah 3 hingga 5 hari, campuran akan mulai menggelembung dan siap digunakan. Kemudian larutkan dengan api:
- 2 (1,8 L) liter air
- jahe iris tipis (sesuai selera)
- 3/4 cangkir (177 ml) gula
- batang kayu manis (sebaiknya)
Rendam cairan hangat selama 15 menit, lalu tiriskan. Biarkan dingin dan tambahkan jus lemon segar jika suka pedas. Terakhir tambahkan 1/4 cairan kutu jahe yang sudah disaring. Masukkan cairan ke dalam botol soda bersih atau botol kaca flip-top. Berikan ruang yang cukup untuk fermentasi berkembang. Anda dapat mendinginkannya setelah beberapa hari dan menyimpannya hingga seminggu.
Resep Bir Jahe Buatan Sendiri yang Lebih Cepat
Rebus 2 cangkir jahe, 3 irisan kulit lemon, dan 1 1/2 cangkir (192 g) gula dalam air secukupnya hingga mendidih. Biarkan dingin selama satu jam hingga seminggu sementara bahan meresap. Saring padatannya dan tambahkan 3 liter (2,8 L) soda klub. Sajikan dingin di atas es.