Kue buah adalah makanan pokok hari raya di beberapa belahan dunia. Dia juga menjadi sasaran banyak lelucon karena ketidakpopulerannya (bagi sebagian orang), serta daya tahannya yang luar biasa. Tapi kue buah juga berasal dari zaman Romawi di mana kue ini lebih terlihat seperti batangan energi. Buah apa yang ada di kue buah? Buah dalam kue buah biasanya berbentuk manisan dan bisa berupa apa saja, meski beberapa produk lebih tradisional. Dikombinasikan dengan kacang-kacangan dan rempah-rempah, liburan klasik ini mudah dibuat dan Anda bisa menanam buahnya sendiri.
Ada beragam kue buah di hampir setiap tradisi Eropa. Panforte Italia, Jerman curian, dan lainnya semuanya memiliki keunikan tersendiri pada kue manisan buah. Ramuan yang dihasilkan cukup berat dan padat, sangat manis dan sering kali dicampur dengan sedikit alkohol dan jeruk. Buah kue buah mulai dari apel biasa hingga biji kesemek . Pada masa kejayaan kue ini, banyak buah-buahan yang diimpor sebagai makanan lezat kering seperti kurma . Ini dimaniskan dengan proses sederhana yang menghasilkan isian kue yang lembab dan manis.
Tentang Kue Buah
Kue buah memiliki umur simpan yang sangat lama. Hal ini disebabkan tekstur kue yang padat dipadukan dengan buah-buahan kering. Kelembapan kue yang rendah membuatnya sangat stabil di rak. Banyak juru masak percaya bahwa kue buah mencapai rasa terbaiknya setelah disimpan selama 3 bulan. Kue tersebut biasanya mengandung semacam alkohol, kecuali pada masa Larangan, ketika barang tersebut tidak mungkin diperoleh. Di Amerika Selatan, alkohol pilihannya adalah bourbon, tapi rum, brendi, dan minuman lainnya juga sering dikonsumsi. Manisan buah disebut juga manisan buah karena kristalnya yang terbentuk setelah dikeringkan. Seringkali buah panen diawetkan dalam bentuk kering. Setelah Layanan Pos dimodernisasi, kue buah menjadi salah satu suguhan pesanan lewat pos yang paling populer selama liburan. Kemampuannya untuk tetap baik selama transportasi menjadikannya hadiah yang sempurna.
Campuran Buah untuk Kue Buah Tradisional dan Non-Tradisional
Merek kue buah populer yang tersedia untuk dibeli mencantumkan bahan-bahannya seperti pepaya, kismis, nanas, dan ceri, dengan kenari dan pecan. Ceri di sebagian besar kue buah adalah ceri maraschino yang telah dikeringkan hingga berwarna merah dan hijau pekat. Untuk membuat warnanya hijau, ceri direndam dalam kalsium klorida lalu dimaniskan dan diwarnai. Intinya, rasa dan warna asli dihilangkan dan rasa buatan ditambahkan. Tapi ini adalah kue buah klasik Inggris, dan sesuatu yang tidak boleh dilewatkan jika resepnya tradisional. Buah-buahan lainnya termasuk kurma, buah ara, manisan buah jeruk, aprikot, apel, kismis, anggur, dan buah kering lainnya yang Anda sukai. Manisan kulit jeruk juga merupakan bahan umum yang membantu mengurangi rasa manis buah-buahan lainnya.
Jika Anda menanam buah ini atau buah lainnya di kebun Anda, pertimbangkan untuk menambahkannya ke resep kue buah Anda.
Cara membuat manisan buah untuk kue buah
Anda bisa membuat manisan buah dengan 2 cara. Yang pertama adalah mengeringkan buah terlebih dahulu . Buah yang lebih tebal dan buah yang memiliki banyak kelembapan akan bekerja paling baik jika dikeringkan terlebih dahulu. Aprikot, anggur, buah ara, dll. dikeringkan di rak di bawah sinar matahari, di oven bersuhu rendah, atau di dehidrator.
Setelah buah dikeringkan, buatlah sirup sederhana dan rebus hingga termometer permen mencapai 235 derajat Fahrenheit (113 C). Masukkan buah-buahan kering ke dalam sirup dan kecilkan api menjadi sedang, biarkan mendidih selama 20 menit. Tiriskan buahnya dan letakkan satu per satu di rak. Pada tahap ini Anda bisa mencampurkannya dengan gula atau membiarkannya mengering.
Cara kedua menggunakan buah segar. Ini bekerja dengan baik pada produk seperti kulit jeruk . Siapkan sirup dan rebus hingga lunak. Tambahkan buah dan biarkan mendidih selama 20 hingga 30 menit atau sampai buah berwarna bening. Keringkan buah dengan cara yang sama.
Setelah buah Anda siap, pilih resep kue buah favorit Anda dan bersiaplah.