Mencari makan di alam adalah cara yang bagus untuk memasukkan makanan baru ke dalam pola makan. Jamur adalah makanan klasik yang dicari , tetapi pada waktu-waktu tertentu dalam setahun banyak makanan dan tumbuhan menarik lainnya yang dapat ditemukan. Panen ramp adalah cara lain untuk menemukan makanan umum yang tumbuh secara alami. Ramp juga dikenal sebagai daun bawang liar dan merupakan bagian dari keluarga Allium. Mereka memiliki rasa ringan yang mirip dengan persilangan antara daun bawang dan bawang putih , dan bau menyengat yang mudah dideteksi.
Panen rampai merupakan salah satu hal yang dinantikan oleh para penjelajah. Kuncinya adalah mengetahui kapan harus memanen lahan landai. Allium liar ini berasal dari hutan kayu keras di Amerika Utara bagian timur dan pertumbuhannya dimulai saat suhu tanah hangat. Seluruh festival merayakan kemunculan tanaman dan awal musim semi. Meskipun mencari makan bisa dilakukan, namun kehati-hatian harus dilakukan dalam memanen secara hemat demi melestarikan keanekaragaman hayati di lahan hutan. Namun baru-baru ini, para petani mulai memproduksi tanaman landai secara komersial dan tanaman ini dapat ditemukan di toko-toko khusus produk dan pasar petani.
Kapan Memanen Ramp
Saat suhu musiman mulai menghangat dan tanah mencair, tanjakan mulai muncul. Mereka ditemukan liar di beberapa bagian Kanada dan Amerika Serikat, sekitar Missouri dan Minnesota, dan selatan hingga North Carolina dan Tennessee. Mereka mungkin bersembunyi di semak-semak di hutan gugur atau di daerah rendah dan lembap. Tanaman membutuhkan kelembapan yang konstan dan tanah yang kaya bahan organik. Daunnya yang hijau dan bertali menonjol karena kurangnya tanaman hijau di awal musim. Aroma bawang putih merupakan tanda bahwa Anda pernah menjumpai landai. Kumpulan daun yang jarang akan mengarah ke bawah tanah menuju umbi putih kecil. Menjelang akhir bulan Maret dan April, para pemanen mencari tanaman yang hanya tersedia dalam waktu singkat ini. Karena musim yang pendek, harga lahan yang dibeli sangat mahal dan sebagian besar hasil panen yang tersedia dibeli oleh restoran.
Memanen lahan liar
Seluruh bagian tanaman ini bisa dimakan. Daunnya lebih lembut dari pada umbinya, yang hampir pedas. Tanaman ini bisa dimakan mentah, digoreng, atau ditambahkan ke sup dan semur. Ramp bisa diganti dengan daun bawang atau daun bawang , tapi rasanya paling enak dinikmati dengan persiapan sederhana agar rasa rampnya bersinar. Daun-daun tanaman muncul di awal musim semi, dan ketika pepohonan sudah habis, mereka sudah mati.
Lihatlah lereng yang menghadap ke timur laut tempat pohon beech, maple gula, basswood , pohon poplar tulip, pohon birch kuning, dan pohon ceri hitam tumbuh subur. Untuk menghindari pemanenan yang berlebihan, potong saja daunnya dan sisakan umbinya. Ini akan memastikan pabrik dapat kembali beroperasi tahun depan.
Cara Memanen Ramp Secara Berkelanjutan
Karena musim panen yang singkat dan popularitas tanaman landai, penting untuk hanya memanen daunnya saja. Ambil daun tanaman di mana terdapat sepuluh spesimen lain yang tumbuh subur. Jangan mengambil daun dari tanaman yang sudah bertangkai , yaitu batang bunga panjang dan tidak berdaun yang tumbuh langsung dari akarnya. Bentang alam menyimpan benih untuk tanaman masa depan.
Ambil hanya 1/4 dari daun yang tersedia, pastikan tanaman ramp masih memiliki daun untuk mengumpulkan energi matahari dan bertahan hidup. Kalau mau umbi ambil ⅓ bagian atasnya saja agar tanamannya awet. Tanaman ini bisa saja ditanam, tetapi tanaman ini bisa jadi rumit dalam hal perkecambahan . Saat menanam benih tanaman merambat, tirulah kondisi pertumbuhan aslinya semaksimal mungkin. Jangan berharap umbinya bisa dimakan di tahun pertama, tapi daunnya yang enak bisa dimakan dalam jumlah kecil agar tanaman tetap tumbuh.
Seperti halnya makanan liar lainnya, cucilah daunnya dengan baik. Mereka dapat disimpan dalam keadaan terbungkus handuk kertas, dalam kantong plastik terbuka di lemari es selama beberapa hari. Daunnya dapat direbus, didinginkan, dan dibekukan untuk digunakan di kemudian hari. Mereka juga berguna dalam mentega atau minyak ramp.