Kulit pisang telah ditampilkan dalam komedi slapstick sebagai bagian dari tindakan kekanak-kanakan dan sandiwara fisik yang konyol. Namun kenyataannya, bagian-bagian makanan kita yang dibuang ini sangat bergizi dan memiliki kegunaan yang jauh lebih dari sekadar komedi sketsa. Ketika harga pangan naik semakin tinggi dan kita secara sadar mengambil keputusan untuk menghindari pemborosan, manfaat kulit pisang dalam makanan kita mungkin tidak hanya diperlukan tetapi juga diinginkan.
Apakah kulit pisang bisa dimakan?
Sebelum adanya teknik sanitasi modern, sampah dibuang begitu saja ke jalan. Ini termasuk kulit pisang. Pada awal tahun 1900-an, produk ini menjadi momok di kota-kota besar di Amerika Utara dan Eropa. Orang-orang mengklaim bahwa mereka terjatuh dan melukai diri mereka sendiri, sehingga menimbulkan tuntutan hukum dan penyelesaian yang besar. Para pedagang kaki lima menjual pisang dengan alasan kulitnya dikemas secara higienis. Camilan populer ini mengakibatkan kulitnya dibuang ke seluruh kota. Upaya perbaikan sanitasi dengan cepat membersihkan jalan-jalan, namun kulit yang terkelupas masih tetap sia-sia. Tapi apa lagi yang bisa Anda lakukan dengan kulit pisang? Bisakah Anda makan kulit pisang? Sebenarnya jawabannya adalah ya.
Manfaat Makan Kulit Pisang
Pisang adalah camilan yang manis dan nyaman. Mereka juga kaya akan potasium dan kebutuhan makanan lainnya. Beberapa manfaat kulit pisang antara lain kandungan seratnya yang tinggi. Ini juga mengandung banyak vitamin A, B-6, sifat antioksidan dan bahkan beberapa protein. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kadar triptofan dalam kulitnya dapat membantu meredakan depresi, karena triptofan diubah menjadi serotonin, yang meningkatkan suasana hati. Tingkat antioksidannya sebanding dengan secangkir blueberry dan dapat membantu meminimalkan risiko kanker. Kulit pisang paling baik dikonsumsi jika sudah sangat matang. Mereka berserat dan perlu dimasak agar lebih beraroma, atau digunakan dalam smoothie.
Cara menggunakan kulit pisang
Kulit pisang di kebun
Ada perbedaan pendapat mengenai keefektifannya, tetapi penggunaan kulit pisang di kebun adalah tradisi yang sudah berusia berabad-abad. Banyak tukang kebun mengklaim bahwa menggunakan kulit kayu di sekitar mawar mereka meningkatkan kesehatan dan pembungaan secara keseluruhan. Hal ini kemungkinan besar disebabkan oleh adanya potasium, kalsium, zat besi, tembaga, dan mangan, yang semuanya merupakan nutrisi penting bagi tanaman. Saat kulit pisang terurai, secara bertahap mereka melepaskan nutrisi dan mineral penting ini. Hal ini mirip dengan penggunaan pupuk granular time-release yang tidak akan membakar akar karena melepaskan unsur hara secara perlahan. Mulsa atau penambahan kulit pisang juga dapat meningkatkan produksi tomat. Dan tentu saja, memasukkan kulit pisang ke dalam kompos adalah cara yang klasik, seperti halnya menumpuknya dan membiarkannya terurai untuk menghasilkan campuran yang kaya nutrisi bagi tanaman.
Tepung kulit pisang
Tepung pisang belum tersedia secara luas, namun sudah banyak diteliti. Di negara-negara Asia, produk gandum banyak digunakan dalam pembuatan mie. Mie ini seringkali tidak memenuhi kebutuhan makanan tertentu, sehingga penggunaan tepung pisang dapat memperbaikinya. Kulitnya direndam dalam asam sitrat, ditiriskan lalu dikeringkan. Terakhir, kulitnya digiling halus dan dicampur dalam proporsi berbeda dengan tepung terigu. Ini digunakan dalam pasta, mie, dan makanan yang dipanggang.
Penggunaan Kulit Pisang Secara Komersial
Sekitar 40 persen berat pisang adalah kulitnya. Banyak sekali bahan untuk mengisi tempat pembuangan sampah. Ekstrak kulit pisang dan bubuk kulit pisang telah digunakan dalam aplikasi seperti produksi etanol, pengolahan air limbah, produksi sabun, pembuatan anggur dan bahkan sebagai penghambat korosi pada air. baja. Seiring dengan berlanjutnya pengujian dan penelitian, kami berharap kulit yang dibuang ini dapat berkontribusi pada upaya teknologi dan komersial lainnya.
Kegunaan Kulit Pisang yang Dapat Dimakan
Ada banyak cara mengonsumsi kulit pisang di rumah. Kulit pisang harus selalu dicuci bersih sebelum dikonsumsi untuk menghilangkan pestisida dan bahan kimia lainnya. Kulit pisang yang dapat dimakan dibuat lebih enak dengan membuang bagian dalamnya yang berwarna putih agak pahit dan berserabut. Setelah selesai, kulitnya bisa dimasukkan ke dalam blender bersama bahan smoothie lainnya.
Kulit pisang dapat dikaramelkan dengan gula dan air dan digunakan sebagai sirup. Mereka bisa dipanggang, direbus, dipanggang, dan dibuat menjadi cuka. Kulitnya juga bisa menjadi pengganti daging yang menarik. Kulit olahan yang direndam dalam kecap, jus lemon, paprika, dan bubuk bawang putih secara ajaib berubah menjadi potongan daging asap saat dimasak dalam wajan. Kulitnya yang diparut dapat digunakan sebagai pengganti daging dalam tumisan dan semur. Dengan menantang diri kita sendiri dengan resep-resep baru dan kegunaan kulit pisang yang berbeda, kita dapat memperbaiki pola makan dan meminimalkan limbah dapur .