Kembang kol adalah tanaman kebun yang populer. Salah satu pertanyaan yang paling sering ditanyakan adalah kapan harus memotong kembang kol atau bagaimana cara memanennya.
Kapan kembang kol siap dipetik?
Saat kepala (dadih) mulai tumbuh, pada akhirnya akan berubah warna dan terasa pahit karena terkena sinar matahari. Untuk mencegahnya, kembang kol sering kali direbus untuk melindungi kepala dari sinar matahari dan memutihkan kembang kol. Biasanya hal ini dilakukan ketika kepala mencapai ukuran bola tenis, dengan diameter 2 hingga 3 inci (5 hingga 8 cm). Cukup cabut sekitar tiga atau empat helai daun besar dan ikat atau ikat longgar di sekitar kepala kembang kol. Beberapa orang juga menutupinya dengan celana ketat.
Karena kepala kembang kol tumbuh cukup cepat dalam kondisi pertumbuhan yang ideal, biasanya kembang kol akan siap dipanen satu atau dua minggu setelah proses blansing. Sebaiknya Anda memantaunya untuk menentukan waktu memanen kembang kol dan mencegahnya menjadi terlalu matang sehingga menghasilkan kembang kol yang kasar. Anda sebaiknya memetik kembang kol setelah kepalanya penuh, tetapi sebelum kembang kol mulai terpisah, biasanya berdiameter sekitar 15 hingga 31 cm (6 hingga 12 inci), saatnya memotong kembang kol.
Cara Memanen Kembang Kol
Kepala dewasa harus tegas, kompak dan putih. Saat Anda siap memanen kepala kembang kol, potonglah dari batang utama tetapi sisakan beberapa daun terluar yang menempel untuk membantu melindungi kepala dan memperpanjang kualitas keseluruhannya hingga siap disantap. Pastikan untuk memegang kepala dengan hati-hati karena mudah memar.
Setelah memanen kembang kol
Setelah dipanen, umumnya disarankan untuk merendam kepala dalam air garam (2 sendok makan hingga 1 galon) selama sekitar 20 hingga 30 menit. Ini akan membantu mengusircacing kubis yang mungkin bersembunyi di dalam kepala kubis. Hama ini akan keluar dan mati dengan cepat, sehingga kepalanya tidak hanya aman untuk dimakan, tapi juga bisa disimpan tanpa perlu khawatir akan disantap. Kembang kol paling baik disimpan saat dibekukan atau dikalengkan, tetapi bisa bertahan hingga sekitar satu minggu di lemari es jika dibungkus dengan lapisan pelindung.