Ketika saya masih kecil, makan sayuran ala Asia di rumah berarti membeli sekaleng dari supermarket, membilas isi misterinya dengan baik, dan mencampurkannya dengan sekaleng daging sapi dan saus. Saya pikir sepertiga penduduk dunia hanya makan sayuran “putih”, seperti tauge dan kacang air .
Sebagai seorang tukang kebun, nama-nama tanaman sayuran Asia jelas tidak ada dalam katalog saya. Lalu, lihatlah, dua hal terjadi; populasi etnis Asia telah bertambah dan sebagian besar dari kita menjadi lebih sadar akan kesehatan, dan mencari lebih banyak variasi pada sayuran kita. Hore untukku!
Saat ini, sayuran Asia ada dimana-mana. Berasal dari Asia Timur dan Tenggara, sayuran ini akhirnya bisa diakses oleh masyarakat umum. Bagi tukang kebun, kemungkinannya tidak terbatas. Sayuran akar Asia berlimpah dan ya, sayuran berdaun hijau juga. Kebun sayur kami dapat menghasilkan lebih banyak variasi daripada yang tersedia di bagian produk di toko lokal Anda. Tentu saja, dengan berkembangnya peluang baru ini muncul pertanyaan tentang nama tanaman sayuran dan perawatan sayuran Asia.
Cara Merawat Sayuran ala Asia
Meskipun nama tanaman sayuran Asia mungkin terdengar eksotis, sebagian besar hanyalah subspesies yang berbeda dari tanaman sayuran di Barat dan merawat sayuran Asia tidak memerlukan usaha ekstra. Sayuran akar Asia memerlukan kondisi pertumbuhan yang serupa dengan lobak , bit , dan lobak yang Anda tanam setiap tahun. Ada ketimun seperti timun dan labu siam , sawi atau brassica seperti kubis dan brokoli , dan sayur-sayuran . Untuk membantu Anda menentukan pilihan, berikut adalah panduan dasar sayuran Asia.
Panduan Sayuran Asia
Harap dicatat bahwa panduan sayuran Asia berikut ini tidak lengkap dan dimaksudkan hanya untuk menyemangati para pendatang baru. Saya telah menggunakan nama paling umum tanaman sayuran Asia untuk memudahkan Anda memilih.
- Labu Asia – Terlalu banyak untuk disebutkan di sini. Cukuplah untuk mengatakan, sebagian besar ditanam sebagai varietas musim panas dan musim dingin dan dimasak dengan cara yang sama.
- Terong Asia – Lebih kecil dari terong yang biasa Anda gunakan, terong ditanam dengan cara yang sama. Mereka dapat digunakan dalam tempura, tumisan atau isian dan kue. Mereka manis dan lezat dan harus dimasak dengan kulitnya.
- Asparagus atau Kacang Panjang – Tanaman merambat yang panjang dan berkerabat dekat dengan kacang polong dan harus ditanam di teralis. Seperti namanya, kacang panjang tersedia dalam warna hijau muda atau tua dan merah. Meskipun warna gelap lebih populer, hijau muda umumnya lebih lembut dan lembut. Kacang dipotong-potong berukuran 5 cm dan digunakan dalam tumisan.
- Brokoli Cina – Batang dan pucuk daun dipanen tepat sebelum bunga putihnya mekar. Meskipun merupakan tanaman tahunan, tanamlah sebagai tanaman tahunan. Hasilnya akan lebih empuk dan beraroma.
- Kubis Cina – Ada dua bentuk utama kubis Cina : Kubis napa, sejenis daun yang lebar dan padat, dan bok choy , daunnya yang halus berwarna hijau tua membentuk tandan seperti seledri. Rasanya sedikit pedas. Mereka adalah tanaman musim dingin dan ditanam seperti selada atau kubis, meski rasanya lebih lembut.
- Lobak Daikon – Terkait dengan lobak biasa, sayuran akar Asia ini biasanya ditanam pada musim semi dan musim gugur. Lobak daikon adalah tanaman akar besar yang menyukai tanah yang kaya bahan organik.
- Edamame – Kedelai yang dapat dimakan ditanam sebagai sayuran. Kacang sensitif terhadap kelembapan dan tidak boleh disiram secara berlebihan selama perkecambahan. Kacang sebaiknya dipanen saat masih hijau dan montok. Semua polong dari tanaman yang sama harus dipanen pada waktu yang sama, sehingga disarankan untuk melakukan penanaman berturut-turut .
- Kucai Bawang Putih – Seperti kucai lainnya di taman Anda, kucai ini adalah tanaman abadi yang kuat. Rasanya adalah persilangan manis antara bawang merah dan bawang putih . Gunakan kucai dalam tumisan atau hidangan apa pun yang membutuhkan kucai.
- Pak Choi – Dengan daunnya yang segar dan rasa yang ringan, ini merupakan tambahan yang bagus untuk salad dan sup. Pertumbuhannya cepat dan sayuran ini sebaiknya dipanen saat masih muda.Kupu-kupu kubis menyukainya, jadi bersiaplah.
- Sugar Snap atau Snap Peas – Tanaman musim dingin yang sebaiknya ditanam di awal musim semi saat kacang semak ditanam. Polong dan buncisnya bisa dimakan. Kacang polong harus dipanen rata, gulanya pecah saat penuh dan bulat. Keduanya bisa menjadi camilan mentah yang enak atau tambahan renyah untuk tumisan atau disajikan sendiri sebagai pendamping.
Kabar baik lainnya! Bagi Anda yang menunggu pasar petani lokal, ada pasar sayuran ala Asia yang menunggu untuk diisi. Jadi, baik untuk mencari keuntungan atau sekadar untuk petualangan kuliner, coba tambahkan beberapa nama tanaman sayuran Asia ke dalam daftar hal yang ingin Anda coba.