Buah Kiwi ( Actinidia deliciosa ), juga dikenal sebagai gooseberry Tiongkok, adalah tanaman merambat besar, berkayu, dan meranggas yang tumbuh hingga setinggi 30 kaki (9 m), berasal dari Tiongkok. Pada dasarnya ada dua jenis buah Kiwi yang ditanam untuk produksi: Hardy dan Golden. Buahnya sendiri berwarna hijau cantik dengan biji hitam kecil, seragam, dan dapat dimakan di dalam kulit coklat berbulu halus, yang dibuang sebelum dimakan. Buah subtropis ini tumbuh subur di zona USDA 8 hingga 10. Tanaman kiwi dewasa dapat menghasilkan buah hingga 50 pon atau lebih setelah jangka waktu delapan hingga dua belas tahun.
Mengetahui kapan memanen kiwi bisa jadi sedikit rumit. Penanam buah kiwi komersial menggunakan alat yang disebut refraktometer, yang mengukur jumlah gula dalam buah untuk menentukan kapan buah kiwi akan dipanen. Refraktometer ini sedikit mahal (sekitar $150) bagi sebagian besar petani buah kiwi rumahan, jadi metode lain untuk menentukan waktu memanen buah kiwi adalah cara yang tepat.
Kapan dan bagaimana cara memetik kiwi
Jadi apa yang perlu kita ketahui, sebagai tukang kebun rumah, untuk memetik kiwi jika sudah siap? Karena kita tidak memiliki refraktometer untuk menentukan kapan kadar gula optimal (sekitar 6,5 persen atau lebih), kita dapat mengetahui kapan kiwi secara umum sudah cukup matang untuk dipanen.
Buah kiwi mencapai ukuran maksimalnya pada bulan Agustus, namun belum cukup matang untuk dipanen hingga akhir Oktober atau awal November, ketika bijinya menjadi hitam dan kandungan gulanya meningkat. Meski buahnya melunak setelah kandungan gulanya mencapai empat persen, rasa manisnya baru berkembang hingga kandungannya mencapai enam hingga delapan persen. Setelah kiwi dipanen, pati diubah menjadi gula dan siap disantap setelah buah tersebut mengandung kadar gula 12 hingga 15 persen yang mencengangkan.
Kiwi yang matang karena anggur memiliki rasa terbaik tetapi tidak dapat disimpan dengan baik saat matang. Panen kiwi secara komersial terjadi pada waktu yang sama, namun tukang kebun rumahan mungkin akan memanen kiwi secara sporadis mulai akhir September dan seterusnya. Manisnya kiwi tidak selalu menjadi indikator kesiapan terbaiknya. Tidak seperti buah-buahan lainnya, kiwi matang setelah dikeluarkan dari pokoknya.
Saat memanen buah Kiwi, tangani dengan hati-hati, karena buah ini mudah memar dan buah yang rusak memiliki umur simpan yang terbatas. Untuk memanen kiwi, patahkan batang di pangkal buah. Sekali lagi, kelembutan bukanlah penentu kesiapan. Ukuran, tanggal, dan jika ragu, potong buah hingga terbuka untuk melihat isi bijinya – jika bijinya berwarna hitam, saatnya memanen kiwi. Buang buah yang lebih besar saat memanen kiwi dan biarkan buah yang lebih kecil tetap berada di pokok anggur dan tumbuh hingga ukuran tertentu.
Informasi Penyimpanan Kiwi
Menyimpan buah Kiwi dapat bertahan cukup lama – hingga empat hingga enam bulan pada suhu 31 hingga 32 derajat F. (-5-0 C), asalkan buah tetap dingin dan jauh dari buah lain yang sudah matang, yang akan melepaskan gas etilen dan dapat mempercepat proses penuaan. pelestarian mereka. hilangnya kiwi dalam proses pemasakan. Untuk menyimpan kiwi, dinginkan buah sesegera mungkin setelah dipetik dan simpan di tempat dengan kelembapan tinggi. Semakin dingin suhu penyimpanan buah kiwi, maka daya tahan buah kiwi akan semakin lama.
Untuk menyimpan buah kiwi hingga dua bulan, petik buah selagi masih keras dan segera simpan di lemari es dalam kantong plastik berventilasi. Untuk mematangkan kiwi, keluarkan dari lemari es dan masukkan ke dalam kantong plastik berventilasi berisi apel atau pisang bersuhu ruangan untuk mempercepat pematangan. Mereka juga akan matang dengan sendirinya pada suhu kamar, hanya membutuhkan waktu lebih lama.
Kiwi akan matang dan siap disantap setelah lembut saat disentuh. Konsumsilah segera, karena kiwi yang lunak tidak dapat disimpan lama.