Mungkin Anda pernah mendengar bahwa buah yang baru Anda panen sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam lemari es bersama jenis buah lain untuk menghindari pematangan yang berlebihan. Hal ini disebabkan oleh gas etilen yang dihasilkan oleh buah-buahan tertentu. Apa itu gas etilen? Teruslah membaca untuk mengetahui lebih lanjut.
Apa itu gas etilen?
Bebas pewangi dan tidak terlihat dengan mata telanjang, etilen adalah gas hidrokarbon. Gas etilen dalam buah-buahan merupakan proses alami yang dihasilkan dari pematangan buah atau dapat dihasilkan ketika tanaman terluka.
Jadi, apa itu gas etilen? Gas etilen yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayur-sayuran sebenarnya merupakan hormon tanaman yang mengatur pertumbuhan dan perkembangan tanaman serta kecepatan terjadinya, seperti halnya hormon pada manusia atau hewan. .
Gas etilen pertama kali ditemukan sekitar 100 tahun yang lalu ketika seorang siswa memperhatikan bahwa pohon yang tumbuh di dekat lampu jalan berbahan bakar gas lebih cepat kehilangan daunnya (di absis) dibandingkan pohon yang ditanam jauh dari lampu.
Pengaruh gas etilen dan pematangan buah
Jumlah gas etilen seluler dalam buah-buahan dapat mencapai tingkat yang menyebabkan perubahan fisiologis. Efek gas etilen dan pematangan buah juga dapat dipengaruhi oleh gas lain, seperti karbon dioksida dan oksigen, dan bervariasi dari satu buah ke buah lainnya. Buah-buahan seperti apel dan pir mengeluarkan lebih banyak gas etilen ke dalam buah, sehingga mempengaruhi pematangannya. Buah-buahan lain, seperti ceri atau blueberry , menghasilkan sedikit gas etilen sehingga tidak mengganggu proses pematangan.
Pengaruh gas etilen pada buah menyebabkan perubahan tekstur (pelunakan), warna dan proses lainnya. Dianggap sebagai hormon penuaan, gas etilen tidak hanya mempengaruhi pematangan buah tetapi juga dapat menyebabkan kematian tanaman, yang biasanya terjadi jika tanaman mengalami kerusakan.
Dampak lain dari gas etilen adalah hilangnya klorofil, gugurnya dedaunan dan batang tanaman, pemendekan batang, dan pembengkokan batang (epinasty). Gas etilen dapat menjadi unsur yang baik jika digunakan untuk mempercepat pemasakan buah, atau merupakan unsur yang buruk jika membuat sayuran menjadi kuning, merusak tunas, atau menyebabkan hilangnya spesimen tanaman hias.
Informasi tambahan tentang gas etilen
Sebagai pembawa pesan tanaman yang memberi sinyal pada tanaman mengenai langkah selanjutnya, gas etilen dapat digunakan untuk mendorong tanaman agar buah dan sayurannya matang lebih awal. Dalam lingkungan komersial, petani menggunakan produk cair yang diperkenalkan sebelum panen. Konsumen dapat melakukannya di rumah hanya dengan memasukkan buah atau sayur tersebut ke dalam kantong kertas, seperti tomat . Ini akan memusatkan gas etilen di dalam kantong, sehingga buah bisa matang lebih cepat. Jangan gunakan kantong plastik karena akan memerangkap kelembapan dan bisa menjadi bumerang sehingga menyebabkan buah membusuk.
Etilena dapat diproduksi tidak hanya dari buah yang matang, tetapi juga dari mesin pembakaran internal, asap, tumbuhan yang membusuk, kebocoran gas alam, pengelasan, dan jenis pabrik tertentu.