Sebagai anggota keluarga nightshade , yang mencakup tanaman Dunia Baru lainnya seperti tomat , paprika , dan tembakau, kentang pertama kali dibawa ke Eropa dari Amerika pada tahun 1573. Sebagai makanan pokok para petani Irlandia, kentang diperkenalkan pada tahun 1573. 1590. dan merupakan sumber nutrisi penting yang menyediakan kalori (pati/gula), sejumlah kecil protein, vitamin C, B1 dan riboflavin serta nutrisi harian lainnya. Umum pada era ini, menyimpan kentang di lubang galian adalah salah satu cara untuk memastikan pasokan makanan berlimpah sepanjang musim dingin.
Tips Penyimpanan Kentang
Secara umum, menyimpan kentang di dalam tanah bukanlah metode yang paling direkomendasikan, terutama untuk penyimpanan jangka panjang. Membiarkan umbi-umbian di dalam tanah di bawah lapisan tanah tebal yang pada akhirnya bisa menjadi basah hampir pasti akan menciptakan kondisi yang akan membuat kentang membusuk atau mendorong perkecambahan. Kondisi sejuk dan lembab dengan suhu 38 hingga 45 derajat F. (3-7 C) yang ditemukan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah ideal untuk sebagian besar penyimpanan kentang.
Setelah kentang dipanen , kentang dapat disimpan dalam jangka waktu lama asalkan tetap kering dan terhindar dari sinar matahari langsung. Daun dan bunga kentang beracun, dan umbinya sendiri dapat berubah menjadi hijau dan beracun jika terkena sinar matahari, sehingga kurangnya cahaya merupakan aspek penting saat menyimpan kentang di dalam tanah.
Meskipun kebanyakan orang menyimpan kentang di dalam ruangan, di ruang bawah tanah atau sejenisnya, menyimpan kentang di dalam tanah telah lama menjadi metode penyimpanan tradisional, menggunakan lubang kentang untuk penyimpanan musim dingin. Saat membuat lubang kentang, konstruksi yang tepat adalah kunci untuk mencegah kentang membusuk dan memungkinkan Anda menggali hanya sedikit yang Anda perlukan dalam satu waktu.
Cara menyimpan kentang di dalam lubang
Membuat inti kentang adalah hal yang sederhana. Pertama, carilah area luar ruangan yang cukup kering, seperti lereng atau bukit. Jangan memilih lokasi dimana air hujan cenderung menumpuk, karena kentang yang disimpan akan membusuk.
Saat membuat lubang kentang, gali lubang sedalam 31 hingga 61 cm (1 hingga 2 kaki) dan lebarnya tergantung pada jumlah kentang yang ingin Anda simpan. Kemudian isi dasar lubang dengan jerami bersih dan kering berukuran 3 inci (8 cm) dan letakkan kentang di atasnya dalam satu lapisan. Anda dapat menyimpan hingga dua gantang kentang dalam satu lubang atau 16 galon kering (60 L.) jika Anda tidak bisa memikirkan cerat atau gantang.
Tambahkan lapisan jerami lagi di atas kentang, dengan kedalaman antara 31 hingga 91 cm, tergantung pada parahnya kondisi cuaca di daerah Anda.
Terakhir, kembalikan tanah galian sebelumnya dari lubang di atasnya, tutupi jerami yang baru diletakkan hingga tebalnya minimal 8 cm dan tidak ada jerami yang terlihat.
Di iklim ekstrem atau hanya untuk perlindungan tambahan, Anda dapat menggali lubang lebih dalam dari yang direkomendasikan di atas dan menempatkan tong plastik bersih dengan sudut 45 derajat di dalam lubang. Isi tong dengan tabung dan letakkan penutup di atasnya, tutup rapat. Kemudian ikuti petunjuk di atas, mulai dengan menutupi tong dengan jerami setinggi 1 hingga 3 kaki (31 hingga 91 cm).
Menggunakan inti kentang untuk penyimpanan musim dingin akan melindungi kentang selama 120 hari atau setidaknya selama musim dingin.