Menanam buah bisa menjadi pengalaman ajaib: setelah bertahun-tahun kerja keras, pelatihan, pemangkasan, dan merawat pohon buah muda Anda, pohon buah-buahan muda Anda akhirnya menghasilkan buah sempurna yang Anda impikan selama bertahun-tahun. Sayangnya, tidak semua fantasi buah berakhir bahagia; kadang-kadang buahnya menjadi asam, suatu kondisi tidak menyenangkan yang akan meninggalkan rasa tidak enak di mulut tukang kebun mana pun.
Apa itu rasa asam pada buah?
Keasaman buah pada tanaman merupakan masalah yang sangat umum dan sering muncul pada buah jeruk, buah ara, dan anggur . Hal ini disebabkan oleh berbagai macam ragi di dalam tanah yang masuk melalui kulit buah yang matang, tempat mereka mencari makan sehingga menyebabkan buah berfermentasi. Lukanya mungkin sangat kecil sehingga sulit dilihat dengan mata telanjang, tetapi bintik-bintik basah segera muncul dan menyebar ke seluruh permukaan buah yang terinfeksi.
Saat ragi bekerja pada buah yang terkena, mereka memecah jaringan, yang menjadi kental atau hampir seluruhnya cair dan keluar dari kulit. Gelembung gas dapat muncul dari area permukaan buah yang pecah dan sering muncul lapisan miselium berwarna putih hingga krem. Buah yang terkena dampak dapat berubah warna, tetapi perubahan warna ini sangat bergantung pada spesies dan varietasnya.
Cara Memperbaiki Buah Asam
Anda tidak dapat menyelamatkan buah yang sudah terkena busuk asam, tetapi Anda dapat berupaya mencegahnya pada buah lain. Buang semua buah yang menunjukkan tanda-tanda busuk asam dan buah di dekatnya, berhati-hatilah agar tidak memeras atau membelahnya. Ini mungkin sulit dilakukan pada buah anggur, jadi Anda mungkin perlu membuang seluruh tandannya. Keasaman buah cenderung lebih parah pada tanaman yang buahnya bergerombol rapat.
Kerusakan akibat serangga hama seperti tawon, lalat cuka dan kumbang serta burung dan hujan es membuka kulit buah, sehingga memudahkan akses ke koloni ragi. Serangga dapat membawa spora di tubuhnya dan secara tidak sengaja menggosokkannya pada luka saat berpindah ke buah. Penting untuk mengendalikan kerusakan ini untuk mencegah buah tanaman menjadi asam.
Menjebak tawon dan lalat atau memasang pelindung di sekitar tanaman yang bermasalah dapat mengurangi kemungkinan infeksi di masa depan. Membuka kanopi lebih jauh untuk memungkinkan lebih banyak penetrasi udara dan menipiskan buah juga dapat meningkatkan peluang Anda, karena ragi sulit bertahan hidup di lingkungan kering.
Tidak ada pengendalian kimiawi yang dirancang untuk mengatasi busuk asam, tetapi tanah liat kaolin yang diaplikasikan pada buah-buahan pada awal perkembangannya dan sering diaplikasikan kembali merupakan pencegah lalat cuka.