Ada dua tanaman yang disebut water chestnut: Eleocharis dulcis dan Trapa natans . Yang satu umumnya dianggap invasif sementara yang lain dapat ditanam dan dimakan di sejumlah masakan Asia dan tumis. Teruslah membaca untuk informasi lebih lanjut tentang tanaman kastanye air ini.
Fakta Kastanye Air
Trapa natans , kadang-kadang disebut “Jesuit Nuts” atau “Water Caltrops”, adalah tanaman air dengan daun terapung besar yang tumbuh di kolam. Tumbuh di Tiongkok dan umum digunakan dalam masakan tersebut, tanaman ini juga ditanam pada tingkat yang lebih rendah di Eropa Selatan dan Asia. Jenis ini dianggap invasif di sebagian besar wilayah.
E. dulcis juga ditanam di kolam, terutama di Cina, dan umbinya yang dapat dimakan kemudian dipanen untuk dimakan. Kacang air ini adalah bagian dari keluarga sedge (Cyperaceae) dan merupakan tanaman air sejati yang hanya tumbuh di air. Di bagian isi artikel ini, kami akan fokus pada budidaya kastanye air jenis ini.
Fakta lain tentang kastanye air adalah kandungan nutrisinya; Kacang air mengandung gula yang cukup tinggi (2 hingga 3 persen) dan mengandung 18 persen pati, empat hingga lima persen protein, dan sangat sedikit serat (1 persen). Kelezatan renyah ini dikenal dengan banyak nama umum lainnya seperti: kacang air, kuku kuda, matai, hon matai, Kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai, dan kuro-kuwai.
Apa itu kastanye air?
Kacang air yang tumbuh menyerupai kacang air lainnya dengan empat hingga enam batang berbentuk tabung yang menonjol 3 hingga 4 kaki (1 m) di atas permukaan air. Mereka ditanam untuk diambil rimpangnya yang berukuran 1 sampai 2 inci (2,5 sampai 5 cm), yang memiliki daging putih renyah dan dihargai karena rasanya yang manis dan pedas. Umbinya terlihat seperti umbi gladiol dan bagian luarnya berwarna coklat kotor.
Mereka adalah bahan yang sangat populer di banyak masakan Asia dan juga budaya. Mereka tidak hanya ditemukan pada tumisan, yang tekstur renyahnya tetap terjaga berkat hemiselulos yang ada di dalam tabungnya, tetapi juga pada minuman atau sirup manis. Kacang air juga digunakan untuk tujuan pengobatan dalam budaya Asia.
Bisakah Anda menanam kastanye air?
Kacang air yang ditanam sebagian besar ditanam di Tiongkok dan diimpor ke Amerika Serikat dan negara lain. Jarang ada upaya yang dilakukan untuk melakukan budidaya di Amerika Serikat; namun, hal ini telah dicoba di Florida, California, dan Hawaii dengan keberhasilan komersial yang terbatas.
Kacang air memerlukan irigasi terkontrol dan 220 hari bebas embun beku untuk mencapai kematangan. Umbi ditanam sedalam 10 sampai 13 cm (4 sampai 5 inci) di dalam tanah, dengan jarak 76 cm (30 inci) dalam barisan, kemudian lahan digenangi air selama satu hari. Setelah itu lahan dikeringkan dan tanaman dibiarkan tumbuh hingga mencapai tinggi 31 cm. Kemudian, sekali lagi, tanah tersebut tergenang air dan tetap demikian selama musim panas. Umbi mencapai kematangan pada akhir musim gugur dan lahan dikeringkan 30 hari sebelum panen.
Kacang air tidak dapat hidup di rawa atau rawa kecuali terdapat parit atau tanggul untuk mengontrol ketinggian air. Oleh karena itu, pertanyaan “Bisakah Anda menanam kastanye air?” mempunyai arti yang sedikit berbeda. Tukang kebun amatir kemungkinan besar tidak akan berhasil menanam kastanye air. Namun, jangan putus asa. Sebagian besar pedagang dari semua ukuran membawa chestnut air kalengan untuk memuaskan keinginan Anda akan kerenyahan pada tumis berikutnya.