Tergantung di Amerika Serikat mana Anda tinggal, Anda mungkin makan ubi jalar untuk Thanksgiving atau mungkin ubi. Ubi jalar sering disebut ubi padahal kenyataannya tidak.
Yam versus ubi jalar
Perbedaan utama antara ubi dan ubi jalar adalah ubi bersifat monokotil dan ubi jalar bersifat dikotil. Selain itu, ubi jalar berkerabat dengan bunga lili dan merupakan bagian dari famili Dioscoreaceae, sedangkan ubi jalar merupakan bagian dari famili Morning Glory (Convolvulaceae).
Ubi adalah tanaman umbi-umbian yang umum di Afrika dan Asia, sedangkan ubi jalar berasal dari daerah tropis Amerika Tengah dan Selatan serta Karibia. Sampai saat ini, nama-nama tersebut digunakan secara bergantian di toko kelontong, namun saat ini USDA telah berupaya mengatur penggunaan “ubi” dan “ubi jalar”. Saat ini penggunaan istilah ubi untuk menyebut ubi jalar perlu diperjelas dengan penambahan istilah ubi jalar.
Informasi Tanaman Yam
Sekarang setelah semuanya hilang, apa itu ubi? Informasi tentang tanaman ubi mungkin sama banyaknya dengan jumlah spesiesnya: 600 spesies berbeda dengan banyak kegunaan. Banyak ubi yang mencapai ukuran raksasa dengan panjang hingga 7 kaki (2 m) dan berat 150 pon (68 kg).
Ubi mengandung lebih banyak gula dibandingkan ubi jalar, namun ubi juga mengandung racun yang disebut oksalat yang harus dimasak hingga matang sebelum dapat dicerna. Ubi jalar membutuhkan iklim bebas embun beku hingga satu tahun sebelum dipanen, sedangkan ubi jalar siap dalam 100 hingga 150 hari.
Ubi disebut dengan banyak nama lain, termasuk ubi sejati, ubi besar, dan ubi tropis. Ada sejumlah varietas yang tersedia untuk ditanam baik untuk keperluan hias maupun untuk dipanen, seperti tanaman ubi Cina, ubi putih, ubi Lisabon, pei tsao, bak chiu, dan ubi agua.
Tanaman ubi merupakan tanaman merambat abadi dengan daun berbentuk hati, terkadang beraneka ragam, dan cukup mencolok. Tabung bawah tanah berkembang, tetapi kadang-kadang tabung di atas permukaan tanah juga berkembang di ketiak daun.
Bagaimana cara menanam ubi?
Menanam ubi Cina atau ubi lainnya memerlukan suhu tropis hingga subtropis. Beberapa spesies ada di sini, terutama di Florida dan daerah beriklim sedang lainnya, sebagai tumbuhan liar.
Saat menanam ubi, umbi kecil utuh atau sebagian umbi besar digunakan untuk potongan benih seberat 4 sampai 5 ons (113 sampai 142 gram). Ubi sebaiknya ditanam di daerah beriklim sedang pada bulan Maret-April dan panen akan dilakukan 10 hingga 11 bulan kemudian.
Buatlah barisan sepanjang 42 inci (107 cm) dengan jarak tanaman 18 inci (46 cm) dan kedalaman 2 hingga 3 inci (5 hingga 7,6 cm). Penanaman di bukit dengan jarak 3 kaki juga dapat digunakan untuk menanam ubi. Dukung tanaman merambat dengan teralis atau penyangga serupa untuk hasil terbaik.