Bawang putih ditemukan di hampir setiap masakan di planet ini. Popularitas ini menyebabkan semakin banyak orang mencoba menanam umbinya sendiri. Hal ini menimbulkan pertanyaan bagaimana cara mengawetkan bawang putih untuk panen tahun depan.
Cara menyimpan bawang putih untuk tahun depan
Bawang putih berasal dari Asia Tengah tetapi telah dibudidayakan selama lebih dari 5.000 tahun di negara-negara Mediterania. Orang Yunani dan Romawi kuno menghargai bawang putih, dan ada laporan tentang gladiator yang mengonsumsi bawang putih sebelum berperang. Budak Mesir akan mengkonsumsi umbi tersebut untuk memberi mereka kekuatan membangun piramida besar.
Bawang putih adalah salah satu dari 700 spesies dalam keluarga Allium atau bawang merah, di antaranya terdapat tiga jenis bawang putih tertentu: bawang putih leher lunak ( Allium sativum ), bawang putih leher keras ( Allium ophioscorodon ) dan bawang putih gajah ( Allium ampeloprasum ).
Bawang putih adalah tanaman tahunan tetapi biasanya ditanam sebagai tanaman tahunan. Ini adalah tanaman yang relatif mudah tumbuh asalkan terkena sinar matahari penuh dan memiliki tanah yang telah diubah dengan baik dan memiliki drainase yang baik. Bawang putih Anda akan siap dipanen pada pertengahan hingga akhir musim panas.
Biarkan umbi di dalam tanah selama mungkin agar bisa mencapai ukuran maksimalnya, tetapi jangan terlalu lama hingga siungnya mulai terpisah, yang akan mengganggu penyimpanan umbi bawang putih . Tunggu hingga dedaunan mati dan mulai berubah warna menjadi coklat, lalu keluarkan umbi dari tanah dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai umbi terpotong. Umbi segar mudah memar, yang dapat menyebabkan infeksi dan mempengaruhi penyimpanan umbi bawang putih, sehingga mengurangi umur simpannya.
Menyimpan umbi bawang putih
Saat menyimpan umbi bawang putih, potong batang bawang putih 1 inci di atas umbi. Saat menyimpan kaldu bawang putih untuk tahun depan, umbi harus dikeringkan terlebih dahulu. Pengawetan umbi cukup dengan mengeringkan bawang putih di tempat yang kering, hangat, gelap, dan berventilasi selama beberapa minggu. Pilih umbi terbesar Anda saat menyimpan bawang putih untuk ditanam tahun depan.
Mengawetkan umbi bawang putih dengan benar sangat penting untuk mengawetkan bawang putih untuk ditanam. Jika Anda melakukan pengeringan di luar ruangan, umbi berisiko terbakar sinar matahari dan area yang berventilasi buruk dapat memicu penyakit dan jamur. Menggantung umbi dari batangnya di tempat yang gelap dan lapang adalah salah satu metode terbaik. Penyembuhan akan memakan waktu antara 10 dan 14 hari. Umbi akan berhasil disembuhkan jika lehernya mengecil, bagian tengah batang mengeras, dan kulit luarnya kering dan renyah.
Penyimpanan yang tepat juga penting untuk menghemat stok bawang putih untuk ditanam. Meskipun bawang putih akan disimpan dalam waktu singkat pada suhu kamar antara 68 dan 86 derajat F. (20-30 C), umbinya akan mulai rusak, melunak, dan mengerut. Untuk penyimpanan jangka panjang, bawang putih harus disimpan pada suhu antara 30 dan 32 derajat F. (-1 hingga 0 C) dalam wadah yang berventilasi baik dan akan disimpan selama enam hingga delapan bulan.
Namun, jika tujuan menyimpan bawang putih hanya untuk ditanam, umbi harus disimpan pada suhu 50 F. (10 C) dan kelembapan relatif 65 hingga 70 persen. Jika umbi disimpan antara 40 dan 50 derajat F. (3-10 C), umbi akan dengan mudah mematahkan dormansi dan mengakibatkan tunas bertunas ke samping (sapu penyihir) dan pematangan prematur. Penyimpanan di atas 65 derajat F. (18 C) mengakibatkan pematangan terlambat dan perkecambahan tertunda.
Pastikan untuk hanya menanam benih bawang putih yang telah disimpan dengan benar dan waspadai nematoda penyakit hawar bawang putih. Nematoda ini menyebabkan daun bengkak, bengkok, bengkak, umbi pecah-pecah dan berbintik-bintik serta melemahkan tanaman. Saat menyimpan dan menyimpan stok bawang putih dari tahun ke tahun, tanamlah umbi bibit yang tampak utuh dan sehat saja untuk hasil terbaik.