Jambu biji ( Psidium guajava ) merupakan buah tropis yang lahir dari tumbuhan runjung, pohon kecil atau semak dengan akar dangkal. Sensitif terhadap suhu dingin, jambu biji tumbuh subur di iklim lembab dan kering. Dalam iklim yang tepat, zona USDA 10, jambu biji dapat menghasilkan buah dalam jumlah besar, namun mengetahui kapan harus memanen jambu biji bisa menjadi bagian tersulit. Bagaimana cara mengetahui buah jambu biji sudah matang dan cara memanen buah jambu biji? Teruslah membaca untuk mengetahui lebih lanjut.
Kapan buah jambu biji matang?
Jambu biji akan mulai berbuah antara tahun kedua dan keempat. Jika kondisinya tepat, satu pohon dapat menghasilkan 50 hingga 80 pon (23 hingga 36 kg) buah per tahun. Di Florida, jambu biji bahkan bisa berproduksi dua kali setahun; dan dengan pemangkasan yang tepat, Anda bahkan bisa menghasilkan jambu biji sepanjang tahun. Jambu biji itu banyak sekali, jadi sangat penting untuk mengetahui kapan harus memanen jambu biji, jangan sampai buah lezat ini hilang.
Jambu biji berukuran besar bisa berubah dari keras dan asam menjadi bubur dalam waktu singkat. Kalau dipetik sebelum buahnya matang maka buahnya tidak akan matang dengan baik, namun jika dibiarkan matang di pohon maka hasil panennya bisa dimusnahkan oleh lalat buah .
Karena jambu biji dapat berbuah dan matang sepanjang tahun di daerah beriklim hangat, tempat jambu biji tetap tumbuh, waktu yang tepat bukanlah indikator yang memadai untuk menentukan musim panen jambu biji. Namun, ada indikator lain yang dapat memberi tahu Anda waktu yang tepat untuk memanen jambu biji.
Cara Memanen Buah Jambu Biji
Karena tidak ada musim panen khusus jambu biji, bagaimana Anda tahu kapan harus memetik buahnya? Seperti kebanyakan buah-buahan, perubahan warna merupakan indikator utama kematangan. Umumnya jambu biji berwarna merah atau merah muda dipetik ketika kulitnya berubah warna dari hijau muda menjadi kuning. Buah kemudian dibiarkan matang lebih lanjut di suhu ruangan. Jambu biji putih dipetik ketika sudah berukuran penuh dan berwarna hijau hingga hijau muda. Dimakan sebelum matang, saat kulitnya kuning dan buahnya empuk.
Petunjuk lain mengenai panen jambu biji adalah baunya. Aromanya harus sampai ke hidungmu, bukan hidungmu yang mencapai aromanya. Artinya, buahnya akan mulai menjadi sangat aromatik sehingga Anda akan mencium aromanya yang manis dan musky saat Anda mendekati pohonnya. Selain itu, sebelum memanen jambu biji, cium aroma buahnya. Ini akan memberi sedikit tekanan ringan.
Anda dapat mempercepat pematangan jambu biji dengan memasukkannya ke dalam kantong kertas berisi pisang atau apel dan membiarkan gas etilen bekerja. Jambu biji matang dapat disimpan di lemari es selama lima hingga tujuh hari. Jambu biji hijau matang dapat disimpan selama dua hingga empat minggu di tempat sejuk dan lembab; yaitu dengan suhu antara 45 dan 50 derajat F. (7-10 C) dan kelembapan 80 hingga 95%.
Gunakan jambu biji segar atau tambahkan ke makanan penutup, buat jus, atau tambahkan ke smoothie. Jambu biji adalah sumber vitamin C. Oh, dan yang terakhir tentang jambu biji. Jika Anda membelinya dari pedagang, mungkin bahan tersebut diberi lilin yang dapat dimakan. Jika Anda ingin mempercepat pemasakan, cuci buah dengan air keran dingin untuk menghilangkan lilinnya.