Jika Anda tergila-gila pada kacang-kacangan dan tinggal di zona 5 hingga 9 Departemen Pertanian AS , Anda mungkin cukup beruntung memiliki akses untuk memetik pecan. Pertanyaannya, kapan waktu panen kemiri? Baca terus untuk mengetahui cara memanen pecan.
Kapan Memanen Pecan
Pohon kemiri yang megah dan megah mulai menggugurkan daunnya di musim gugur, sebelum musim gugur. Tergantung pada varietas dan iklim, panen kemiri terjadi dari akhir September hingga November.
Sebelum kacang mulai berjatuhan, kacangnya tidak terlihat seperti produk jadi: kacang berwarna coklat muda dengan garis-garis gelap. Kacang terbentuk di dalam kulit hijau yang lambat laun berubah menjadi coklat saat mengering dan matang. Saat pecan matang, cangkangnya mulai retak, menandakan bahwa kacang siap dipetik.
Indikasi ini merupakan suatu hal yang indah bagi kita yang tidak menyukai ketinggian. Tidak perlu memanjat pohon untuk memeriksa apakah kacangnya sudah siap. Setelah pecan matang sepenuhnya, kacang pecan akan terlepas dari cangkangnya dan jatuh ke tanah.
Fakta ini menimbulkan pertanyaan apakah boleh memanen pecan lebih awal. Awal adalah istilah yang relatif. Kulit kemiri setidaknya harus terbuka, tapi ya, jika Anda ingin memanjat pohon dan membuang yang terlihat sudah siap, lakukanlah. Pendekatan proaktif, seperti memetik dari pohon, akan mengurangi kemungkinan mereka tetap berada di tanah terlalu lama. Jika kemiri dibiarkan tergeletak di tanah, terutama di tanah basah, kemungkinan kemiri akan mulai membusuk atau terbawa oleh burung atau satwa liar lainnya akan semakin besar.
Begitu pecan jatuh dari pohonnya, asalkan tanahnya kering, pecan mulai mengering dan mengeras, sehingga meningkatkan kualitasnya. Pengerasan meningkatkan rasa, tekstur dan aroma pecan. Tanah yang lembab menggelapkan kulit biji dan meningkatkan kadar asam lemak, menyebabkan kacang menjadi tengik dan basi.
Jika Anda mengalami musim gugur yang sangat hangat, kulit kacang dapat dikeluarkan dari kacang sebelum kulitnya benar-benar berwarna coklat, namun sebaiknya tunda pemanenan pecan sampai kulitnya benar-benar berwarna coklat untuk memastikan kacang sudah berkembang sempurna.
Cara Memanen Pohon Kemiri
Memanen pecan tentu saja sangat mudah jika dibiarkan jatuh secara alami dari pohonnya. Anda juga dapat mendorong kacang agar jatuh dengan menjatuhkannya dari pohon menggunakan tiang panjang atau menggoyangkan dahan. Kunci untuk memanen pecan dari tanah adalah dengan memetiknya sesegera mungkin, jika tidak, Anda hanya akan mengundang serangan semut, burung, dan jamur.
Sebagian besar, kulit pecan akan jatuh atau menempel di pohon. Beberapa cangkang (polong) mungkin masih menempel pada kacang, sehingga perlu dikupas. Jika terdapat banyak kacang yang cangkangnya menempel kuat, kemungkinan besar kacang tersebut belum matang sepenuhnya.
Setelah pecan dipanen, pecan harus dikeringkan atau diawetkan sebelum disimpan. Keringkan secara perlahan – sebarkan dalam lapisan tipis di atas lembaran plastik di tempat yang remang-remang dan berventilasi. Aduk kacang sesering mungkin untuk mempercepat proses pengeringan dan pertimbangkan untuk meniupkan kipas ke atas kacang. Tergantung pada kondisinya, pengeringan akan memakan waktu antara dua hingga sepuluh hari. Kemiri yang dikeringkan dengan benar akan memiliki inti yang rapuh dan mudah dipisahkan dari bagian luarnya.
Setelah pecan dikeringkan, Anda dapat memperpanjang umur simpannya dengan mendinginkan atau membekukannya. Kacang pecan utuh (dalam cangkangnya) dapat bertahan lebih lama dibandingkan kacang yang dikupas. Biji-bijian utuh dapat disimpan selama satu tahun pada suhu 32 hingga 45 derajat F. (0-7 C) atau selama dua tahun atau lebih pada suhu 0 derajat F. (-17 C). Kemiri yang dikupas dapat disimpan selama satu tahun pada suhu 32 derajat F. (0 C) atau selama dua tahun atau lebih pada suhu 0 derajat F. (-17 C).