Kacang kenari adalah kacang favorit saya dengan manfaat tambahan tidak hanya tinggi protein tetapi juga asam lemak omega-3. Asam lemak omega-3 dianggap sangat bermanfaat bagi jantung, tetapi lebih dari itu, rasanya juga enak! Apa alasan yang lebih baik untuk menanam sendiri? Pertanyaannya adalah: kapan kacang siap dipetik dan bagaimana cara terbaik untuk memetiknya?
Kapan kacang siap dipetik?
Kacangnya bisa berupa varietas kenari Inggris atau kenari hitam , yang terakhir memiliki cangkang lebih tebal dan rasa lebih kuat. Kedua jenis ini merupakan pohon buah-buahan meranggas yang cukup mudah tumbuh dan tidak menimbulkan masalah serius, terutama setelah dewasa.
Mereka dapat tumbuh hingga setinggi 100 kaki (30 m) dan lebar 50 kaki (15 m), membuat pohon ini agak sulit diatur di beberapa lanskap. Untungnya, pohon muda dapat dilatih melalui pemangkasan . Pohon kenari dapat ditanam dengan kepala di tengah atau dihilangkan kepalanya, yang akan mendorong pertumbuhan tunas samping dan membatasi ukuran pohon.
Cangkang yang berlubang membungkus selubung kulit berserat yang terbelah saat kacang mulai matang di musim gugur dan menandakan bahwa panen kenari sudah dekat. Setelah Anda selesai memanen kacangnya, Anda bisa langsung memakannya, namun perlu diingat bahwa kacang tersebut tidak akan seperti kacang yang dibeli dari toko kelontong.
Kacang memiliki tekstur yang kenyal dan oleh karena itu biasanya dikeringkan, sehingga juga memperpanjang umur simpannya. Merasa kacang Anda sudah siap dipanen tetapi tidak tahu cara terbaik memetiknya? Teruslah membaca untuk mengetahui cara memanen kenari.
Cara memanen kacang
Tergantung pada varietas dan wilayah penanamannya, panen pohon kenari dimulai dari awal September hingga awal November. Pada titik ini, bijinya berwarna terang dan selaput di antara bagiannya telah berubah menjadi coklat.
Untuk menentukan apakah kacang Anda siap dipanen, lihat beberapa di antaranya. Kacang harus menunjukkan selaput berwarna coklat dan cangkangnya melonggar. Ambil sampel kacang Anda setinggi mungkin di pohon, karena kacang pada ketinggian ini akan matang nanti. Selain itu, jika pohon Anda kekurangan air, panen kacang akan tertunda. Untuk mempercepatnya, pastikan untuk menyirami pohon dengan baik sampai panen.
Mulailah memanen ketika Anda memperkirakan setidaknya 85% kacang dapat dengan mudah dikeluarkan dari pohonnya. Tunggu terlalu lama dan serangga serta burung mungkin akan menyerang sebelum Anda melakukannya. Selain itu, jika menunggu terlalu lama, kulit terluarnya akan menjadi lunak dan berwarna hitam serta rasa kacang yang dihasilkan terasa pahit dan tengik.
Untuk mulai memanen kacang-kacangan Anda memerlukan tiang atau tiang yang dipadukan dengan pengait untuk pohon yang lebih besar. Kocok mur menggunakan tiang. Segera kumpulkan kacang dari tanah. Jika dibiarkan terlalu lama, jamur akan berjamur atau diserbu semut, atau keduanya. Kulit kenari mengandung fenol, senyawa kimia yang tidak hanya menodai tangan tetapi juga menyebabkan iritasi kulit pada beberapa orang. Oleh karena itu, saat menangani mur, kenakan sarung tangan karet.
Setelah kacang dipanen, kupas kacang tersebut menggunakan pisau lipat. Cuci kacang yang sudah dikupas, lalu keringkan satu lapis di tempat yang halus, rata, dan teduh. Aduk kacang setiap hari untuk mendorong pengeringan. Jika menjemur di luar ruangan, tutupi mur dengan jaring plastik untuk mencegah burung. Waktu yang dibutuhkan hingga benar-benar kering bergantung pada suhu, tetapi umumnya akan kering dalam tiga hingga empat hari. Pada titik ini, butirannya harus rapuh serta membran yang memisahkan kedua bagiannya.
Simpan kacang kering di tempat sejuk dan kering atau, untuk memperpanjang umur simpannya, di lemari es atau freezer. Mereka dapat disimpan hingga satu tahun di lemari es dan dua tahun atau lebih di dalam freezer; itu, tentu saja, jika Anda bisa menghindarinya selama itu.