Mencari alternatif pengganti bayam biasa? Oke, bayam bukanlah bayam biasa, tapi bayam hijau lainnya, yang ini dari Pegunungan Orach , akan menghasilkan uang. Orach bisa digunakan segar atau dimasak seperti bayam. Meskipun merupakan tanaman hijau musim dingin, tanaman ini tahan terhadap suhu yang lebih hangat dibandingkan bayam, sehingga kecil kemungkinannya untuk meledak . Ditambah lagi, Bayam Gunung Orach hadir dalam berbagai warna, siap mencerahkan resep apa pun yang membutuhkan bayam. Tertarik? Teruslah membaca untuk mempelajari bagaimana dan kapan memanen orach.
Memanen Tanaman Orach
Orach adalah budaya kuno yang mengalami kebangkitan popularitas baru-baru ini. Secara botani, namanya Atriplex hortensis berasal dari bahasa Perancis “arroche” dan bahasa Latin “golden”. Orach juga dapat ditemukan dengan nama umum bayam Perancis, bayam gunung Jerman, taman orache atau saltbush. Tanaman ini termasuk dalam famili Amaranthaceae, subfamili chenopoda, dan dinamakan demikian karena daun tanamannya yang terlihat seperti kaki angsa. Saltbush mengacu pada toleransi tanaman terhadap tanah asin dan basa.
Tanaman herba tahunan yang kuat, orach tumbuh setinggi 72 inci (2 m). Bunga orach berukuran kecil dan tidak berarti. Daunnya bermacam-macam bentuk dan warnanya tergantung varietasnya dengan rasa, bila dimasak dikatakan mineral dengan sedikit adas . Oh dan warnanya! Orach menjalankan keseluruhan dari magenta cerah hingga warna kuning cerah.
Kapan memanen orach
Taburkan benih orach di musim semi segera setelah tanah dapat dikerjakan, dengan jarak 2 inci (5 cm) dalam baris dengan jarak 12 hingga 18 inci (31 hingga 46 cm). Tutupi tipis-tipis dengan tanah. Jaga agar benih yang berkecambah tetap lembab. Jika tanaman sudah mencapai tinggi 6 inci (15 cm), tipiskan tanaman, beri jarak 12 hingga 18 inci (31 hingga 46 cm). Ini adalah panen pertama tanaman orach Anda. Makanlah tanaman yang empuk dan tipis dalam salad. Faktanya, orach sering kali menjadi bahan campuran microgreen mahal yang bisa ditemukan di toko grosir.
Sedangkan untuk memanen tanaman orach, tanaman akan matang dalam waktu 30 hingga 40 hari, namun seperti yang telah disebutkan, Anda dapat mulai memanen tanaman orach segera setelah terjadi penjarangan. Gunakan daunnya dalam salad, sebagai hiasan, sebagai sayuran yang dimasak, atau isi daunnya seperti daun anggur. Tambahkan sehelai daun pada nasi untuk membuatnya berwarna merah muda dan memukau keluarga. Campur dengan pasta atau sup; sebenarnya, ada sup tradisional berbahan dasar orach Rumania, sangat mirip dengan avoglemono Yunani, yaitu orach, nasi, bawang bombay, lemon, dan telur.