Menanam jamur sendiri di rumah sangatlah mudah jika Anda membeli peralatan lengkap atau cukup menelurkannya lalu menginokulasi substrat Anda sendiri. Segalanya menjadi lebih sulit jika Anda membuat kultur dan telur jamur sendiri, yang memerlukan lingkungan steril yang memerlukan panci bertekanan tinggi atau autoklaf. Terlepas dari bagaimana Anda memulainya, pertanyaan kapan memanen jamur pasti akan muncul. Baca terus untuk mengetahui cara memanen jamur di rumah.
Kapan memanen jamur
Jika Anda membeli perlengkapan jamur lengkap, petunjuknya akan memberi Anda kerangka waktu untuk memetik jamur. Ini sebenarnya hanya perkiraan karena, tergantung kondisi, jamur mungkin siap dipetik beberapa hari lebih awal atau lebih lambat dari tanggal yang ditentukan. Selain itu, ukuran bukan merupakan indikator kapan harus memilih. Lebih besar tidak selalu lebih baik. Aturan umumnya adalah mulai memetik hasil panen jamur saat tutupnya berubah dari cembung menjadi cekung – menghadap ke atas.
Pemanenan jamur tiram sebaiknya dilakukan tiga hingga lima hari setelah Anda melihat jamur pertama mulai terbentuk. Anda mencari tutup jamur terbesar dalam kelompok yang mulai dari bagian tepinya menghadap ke bawah menjadi bagian tepinya yang menghadap ke atas atau rata.
Jamur shitake ditanam di kayu gelondongan dan begitulah cara mereka dijual dalam bentuk kit. Anda dapat membuat taman shitake dengan memotong batang kayu Anda sendiri selama musim jamur tidak aktif dan kemudian melakukan inokulasi sendiri. Opsi terakhir ini membutuhkan kesabaran karena panen jamur baru akan berlangsung 6 hingga 12 bulan! Jika Anda membeli kayu gelondongan atau balok serbuk gergaji yang telah diinokulasi sebelumnya untuk rumah Anda, kayu tersebut akan segera berbuah. Beberapa hari setelah melihat tanda-tanda pertumbuhan pertama, pertumbuhannya akan mulai stabil. Sekitar tiga hari kemudian, Anda akan mendapatkan shitake berukuran besar pertama yang siap dipanen. Pemetikan jamur shitake akan terjadi seiring berjalannya waktu, dan dengan perawatan yang tepat, batang kayu shitake dapat berproduksi selama empat hingga enam tahun, bahkan mungkin lebih lama.
Cara memetik jamur di rumah
Tidak ada misteri besar dalam memanen jamur Anda, meskipun ada beberapa perdebatan di kalangan ahli mikologi amatir yang berburu spesies luar ruangan. Perdebatan berkisar pada apakah akan memotong buah atau memelintir dan mencabut jamur dari miseliumnya. Pada kenyataannya, tidak ada bedanya. Satu-satunya hal yang relevan bagi pemetik jamur liar adalah memetik jamur yang cukup matang sehingga mereka telah menyebarkan sebagian besar sporanya sehingga spesies tersebut dapat terus berkembang.
Petani rumahan dapat memanen dengan cara apa pun, baik dengan memetik buah dengan tangan atau dengan memotongnya. Namun, dalam kasus peralatan jamur rumahan, jamur tidak perlu membiarkan sporanya jatuh, jadi jika Anda melihat “debu” putih berjatuhan di permukaan di bawah koloni, kumpulkanlah. “Debu” putihnya adalah spora dan ini berarti buah sudah matang.