Saya menggunakan ramuan herbal buatan sendiri dalam teh untuk menenangkan perut, meredakan sakit kepala, dan mengobati berbagai gejala lainnya, tetapi saya juga menyukai teh hitam dan hijau. Hal ini membuat saya bertanya-tanya tentang cara menanam dan memanen tanaman teh saya sendiri.
Tentang memanen tanaman teh
Miliaran orang bergantung pada secangkir teh yang menenangkan setiap hari, namun sebagian besar dari miliaran orang tersebut mungkin tidak tahu terbuat dari apa teh mereka. Tentu saja, mereka mungkin mengira teh terbuat dari daun, tapi jenis daun apa? Camellia sinensis memproduksi hampir semua teh di dunia, dari teh hitam, oolong, hingga putih dan hijau.
Camelia adalah spesimen taman populer yang dipilih karena warnanya yang cerah di musim dingin dan musim gugur, saat tidak ada bunga lain yang mekar. Ini adalah kultivar yang berbeda dengan kultivar yang ditanam untuk dijadikan teh. Camellia sinensis dapat ditanam di daerah yang cerah hingga sebagian teduh di zona USDA 7 hingga 9. Jika dibiarkan tumbuh tanpa gangguan, tanaman akan tumbuh secara alami menjadi semak besar atau pohon kecil, atau dapat dipangkas hingga ketinggian sekitar 3 kaki (1 m). ). .) untuk memudahkan pemanenan tanaman teh dan mendorong pertumbuhan baru.
Kapan memanen tanaman teh
C. sinensis sangat kuat dan dapat bertahan hidup pada suhu serendah 0 derajat F. (-18 C), tetapi suhu yang lebih dingin akan memperlambat pertumbuhan dan/atau dormansi tanaman. Diperlukan waktu sekitar dua tahun sebelum tanaman tersebut cukup dewasa untuk memanen tanaman teh, dan sekitar lima tahun hingga tanaman tersebut benar-benar menjadi penghasil daun teh.
Lantas, kapan tanaman teh bisa dipanen? Hanya daun dan kuncup muda yang lembut yang digunakan untuk teh. Inilah sebabnya mengapa Anda perlu memangkas tanaman: untuk memfasilitasi pertumbuhan baru. Plum ujung tanaman di akhir musim dingin. Pemanenan tanaman teh bisa dimulai pada musim semi, saat tanaman mulai berguguran. Setelah tunas baru muncul di ujung cabang yang telah dipangkas, biarkan tumbuh hingga dua hingga empat tunas. Pada titik ini, Anda siap mempelajari cara memanen Camellia sinensis .
Cara Memanen Camellia sinensis
Rahasia membuat teh hijau yang baik adalah dengan memanen hanya dua daun pertama dan kuncup daun dari pertumbuhan musim semi yang baru. Bahkan secara komersial, pemanenan masih dilakukan dengan tangan karena mesin dapat merusak daun yang empuk. Setelah daunnya dipetik, daunnya disebar tipis-tipis di atas nampan lalu dijemur. Anda dapat memanen teh setiap 7 hingga 15 hari tergantung pada perkembangan tunas yang empuk.
Proses berbeda digunakan untuk menghasilkan teh hitam yang umumnya dipanen pada bulan Juli dan Agustus ketika suhu berada pada titik tertinggi.
Untuk menggunakan daun teh, kukus selama satu hingga dua menit, lalu segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak (ini disebut kejutan) dan biarkan warna hijau cerahnya tetap ada. Kemudian gulung daun lembut tersebut dengan tangan Anda atau dengan alas sushi ke dalam tabung. Setelah daun teh digulung menjadi tabung, masukkan ke dalam loyang dan panggang pada suhu 215 derajat F. (102 C) selama 10 hingga 12 menit, balik setiap lima menit. Teh akan siap jika daunnya sudah benar-benar kering. Biarkan dingin lalu simpan dalam wadah kaca tertutup.