Bintik coklat di dalam apel dapat disebabkan oleh banyak hal, termasuk pertumbuhan jamur atau bakteri, serangan serangga, atau kerusakan fisik. Namun, jika apel yang disimpan dalam suhu dingin menimbulkan ciri khas area berbentuk cincin berwarna coklat di bawah kulitnya, kemungkinan penyebabnya adalah kelainan pembusukan basah.
Apa itu Pemadaman Apple Basah?
Pembusukan apel yang basah merupakan masalah yang mempengaruhi beberapa varietas apel selama penyimpanan. Di antara varietas yang paling sering terkena dampak adalah:
- Madu renyah
- Jonatan
- Emas yang lezat
- Penghijauan di Barat Laut
- Kotoran Emas
Gejala Wajan Basah
Tanda-tanda gangguan pembusukan basah dapat dilihat saat Anda memotong apel yang terkena dampak menjadi dua. Jaringan lunak berwarna coklat akan muncul di dalam buah dan dagingnya mungkin kenyal atau bertepung. Area coklat akan tampak seperti cincin atau sebagian cincin di bawah kulit dan di sekitar inti. Kulit dan inti apel biasanya tidak terpengaruh, tetapi terkadang Anda mungkin memperhatikan saat meremas apel bahwa bagian dalamnya menjadi lunak.
Gejala berkembang selama masa panen atau penyimpanan apel. Mereka bahkan mungkin muncul setelah beberapa bulan penyimpanan.
Apa yang menyebabkan apel yang basah gagal?
Karena tampilannya yang berwarna coklat dan melunak, mudah untuk berasumsi bahwa bintik coklat pada apel disebabkan oleh penyakit bakteri atau jamur. Namun pembusukan apel yang basah merupakan kelainan fisiologis, artinya penyebabnya adalah lingkungan tempat buah tersebut terpapar.
Penyimpanan pada suhu yang terlalu dingin adalah penyebab paling umum terjadinya rasa basah. Menunda penyimpanan, memanen buah yang terlalu matang, atau cuaca dingin dan basah saat panen juga meningkatkan risiko masalah ini.
Untuk menghindari pembusukan saat basah, apel harus dipanen pada tingkat kematangan yang benar dan segera disimpan. Sebelum penyimpanan dingin , apel dari varietas yang rentan harus dikemas terlebih dahulu dan disimpan pada suhu 50 derajat F. (10 C) selama satu minggu. Kemudian, mereka harus disimpan antara 37 dan 40 derajat F. (3-4 C) selama sisa umur penyimpanan.