Orang Amerika banyak mengonsumsi gandum dalam berbagai bentuk yang diproduksi secara komersial. Sebagian besar telah diolah dan dedak, endosperma, dan kumannya dipisahkan, sehingga tepung putih yang digiling tetap putih dan kosong nutrisinya. Menggunakan biji-bijian utuh jauh lebih bergizi dan kaya serat mineral, vitamin B dan antioksidan; itulah sebabnya banyak tukang kebun memilih menanamnya sendiri. Bagaimana jika Anda menanam gandum durum sendiri, misalnya? Apa itu gandum durum? Baca terus untuk mengetahui cara menanam gandum durum dan cara merawatnya.
Apa itu gandum durum?
Saat Anda menikmati spageti bolognese, pernahkah Anda bertanya-tanya terbuat dari apa sebenarnya pasta? Meskipun pasta dapat dibuat dari jenis gandum lain, gandum durum dianggap memiliki kualitas yang lebih tinggi untuk produksi pasta. Gandum durum, Triticum turgidum , digunakan untuk sebagian besar pasta kering dan couscous serta roti beragi dan roti pipih di seluruh Timur Tengah.
Informasi Gandum Durum
Gandum durum adalah satu-satunya spesies gandum tetraploid (empat set kromosom) yang ditanam secara komersial saat ini. Ini dikembangkan melalui pembiakan buatan dari gandum emmer peliharaan yang ditanam di Eropa Tengah dan Timur Dekat sekitar 7.000 SM. Seperti gandum emmer, gandum durum berduri, artinya memiliki bulu.
Dalam bahasa Latin, Durum berarti “keras” dan faktanya, gandum durum adalah varietas gandum yang paling keras, artinya biji-bijiannya paling keras. Ini adalah gandum musim semi yang ditanam terutama di Great Plains bagian utara. Meskipun gandum durum dapat digunakan untuk membuat roti, gandum ini hampir secara eksklusif digunakan untuk membuat semolina untuk pasta.
Cara Menanam Gandum Durum
Kita semua membayangkan berhektar-hektar ladang gandum yang berbukit-bukit, tetapi bahkan sebidang tanah kecil pun dapat menghasilkan cukup biji-bijian bagi tukang kebun rumah untuk digunakan di rumah. Menanam beberapa pon benih dapat menghasilkan biji-bijian delapan kali lebih banyak yang dapat dimakan, sehingga sebidang kecil gandum saja sudah cukup untuk rata-rata keluarga.
Gandum durum, gandum musim semi, harus ditanam segera setelah tanah bisa dikerjakan. Siapkan lokasi yang cerah di musim gugur dengan membajak, lalu membajak dan menabur benih di musim semi. Idealnya, pH tanah harus netral, sekitar 6,4.
Benih dapat disebar dengan tangan di lahan kecil. Bahkan dapat ditanam dalam barisan seperti pada jenis tanaman lainnya. Tutupi benih dengan menyapunya hingga kedalaman 2,5 hingga 4 cm (1 hingga 1 ½ inci) dan padatkan area yang disemai.
Pemeliharaan gandum durum
Setelah area tersebut disemai, tidak banyak perawatan tambahan yang diperlukan saat menanam durum. Pastikan untuk memberi tanaman satu inci (2,5 cm) air per minggu. Tentu saja, jika Anda mengalami musim kemarau yang berkepanjangan, siramlah lebih sering.
Tanamannya sangat berdekatan sehingga tidak ada gulma yang tumbuh, memberi Anda banyak waktu untuk duduk santai dan mengagumi ladang gandum Anda yang bergulung-gulung selama beberapa bulan, hingga tiba waktunya memanen dan mengirik .