Genus Opuntia adalah salah satu kelompok kaktus terbesar. Sering disebut kaktus beavertail karena bantalannya yang besar, Opuntia menghasilkan beberapa jenis makanan yang dapat dimakan. Buah-buahan yang indah dan berair lezat dan berguna dalam selai dan jeli. Tapi bisakah Anda makan bantalan kaktus? Bantalannya yang besar dan lezat dapat dimakan mentah atau dimasak dengan berbagai cara. Anda hanya perlu mengetahui cara memetik bantalan kaktus dan cara menyiapkannya. Jangan biarkan duri ini membuatmu takut. Bantalan kaktus enak dan bergizi.
Bisakah Anda makan bantalan kaktus?
Jika Anda pernah ke toko etnik yang mengkhususkan diri pada masakan Meksiko dan Barat Daya, Anda mungkin pernah melihat kaktus. Tanaman ini tumbuh sangat baik di daerah gurun dan tanaman dewasa dapat menghasilkan 20 hingga 40 pembalut per tahun. Daerah di mana tanaman ini tumbuh liar memerlukan pads nopales, makanan lezat gurun yang telah menyebar ke seluruh negara bagian.
Ada waktu tertentu dalam sehari dan tahun untuk memanen bantalan kaktus yang dapat dimakan. Memanen nopal pada waktu yang optimal akan menghasilkan kandungan asam yang lebih sedikit dan sayuran yang lebih manis.
Pir berduri adalah sumber utama nopales. Meskipun merupakan senjata pad, mereka mungkin telah digunakan sebagai makanan sejak manusia berada di wilayah asalnya. Nopales dimakan mentah atau dimasak. Saat dimasak, teksturnya agak berlendir seperti okra , namun rasanya menarik dan menambahkan aroma lemon pada resepnya.
Anda sering dapat melihat nopal kalengan di toko khusus atau di supermarket bagian Meksiko. Anda menggunakannya seperti sayuran kaleng lainnya. Kaktus ditanam secara komersial di Meksiko, tetapi Anda juga dapat memanennya sendiri jika Anda tinggal di daerah yang banyak terdapat Opuntia. Memanen bantalan kaktus yang dapat dimakan mirip seperti menyerbu sarang lebah. Kemungkinan tergigit memang ada.
Kapan Memanen Kaktus yang Dapat Dimakan
Anda dapat memanen pembalut kapan saja sepanjang tahun. Namun, mengetahui kapan memanen kaktus yang dapat dimakan untuk mendapatkan rasa terbaik akan memastikan sayuran menjadi lebih manis. Waktu terbaik adalah pertengahan pagi hari, saat kandungan asam masih rendah.
Karena padi sudah memiliki rasa asam, sebaiknya hindari rasa pahit yang mungkin timbul jika Anda memanennya di kemudian hari. Kaktus dewasa dapat dipanen hingga enam kali setahun. Ingat, seperti tanaman lainnya, pastikan setidaknya 2/3 bantalan tetap berada di tanaman untuk bahan bakar fotosintesis dan pengumpulan energi.
Cara Memilih Bantalan Kaktus
Langkah pertama saat memanen nopal adalah mempersenjatai diri. Kenakan lengan panjang dan sarung tangan tebal. Tang berguna, begitu pula pisau tajam.
Pegang bantalan dengan tang dan potong di tempat bagian tersebut bergabung dengan bantalan lainnya. Keluarkan tampon menggunakan pinset dan masukkan ke dalam tas. Tas goni atau tas kain adalah pilihan terbaik, karena kantong plastik tidak tahan duri.
Setelah Anda mendapatkan pembalutnya di rumah, cuci lagi dengan tang dan gunakan pisau untuk mengikis durinya. Anda kemudian dapat membuang kulitnya jika diinginkan dan menggunakan sayuran mentah dalam salad atau ditumis, direbus, dan dipanggang.
Anda juga dapat memilih untuk menggunakan pembalut untuk tujuan pengobatan, seperti tanaman lidah buaya . Getah pada pembalut ternyata juga bisa mengusir nyamuk. Kaktus yang menakjubkan ini memiliki banyak kegunaan, mudah tumbuh, dan merupakan simbol Amerika Barat Daya.