Pohon Mediterania yang dikenal sebagai pohon salam , atau Laurus noblilis , adalah pohon salam asli yang Anda sebut pohon salam manis, pohon salam, atau pohon salam Yunani. Inilah yang Anda butuhkan untuk membumbui semur, sup, dan kreasi kuliner lainnya. Apakah ada jenis daun salam lainnya? Jika iya, apakah daun salam jenis lain bisa dimakan? Sebenarnya ada beberapa spesies pohon salam. Baca terus untuk mengetahui tentang jenis buah beri lainnya dan informasi tambahan tentang pohon salam.
Informasi Laurel
Di Florida terdapat beberapa jenis pohon salam, namun tidak satu genus dengan L. nobilis . Namun, mereka terlihat sangat mirip dengan daunnya yang besar, elips, dan selalu hijau. Mereka juga tumbuh di habitat yang tumpang tindih, sehingga membingungkan. Berbagai jenis laurel ini hanyalah nama berry saja, seperti beri merah, beri loblolly, dan beri rawa.
Untungnya, mereka memiliki karakteristik tertentu yang membuatnya dapat dikenali. Misalnya Magnolia grandiflora , yang dikenal sebagai magnolia selatan atau bull bay, dan Persea borbonia , yang dikenal sebagai beri merah, banyak ditemukan di dataran tinggi. Lainnya, seperti Gordonia lasianthus , atau loblolly bay, dan Magnolia virginiana (sweetbay), umumnya ditemukan di daerah basah. M. virginiana dan P. borbonia juga memiliki permukaan daun bagian bawah berwarna abu-abu kebiruan, berbeda dengan yang lain. Sekali lagi, tidak ada yang bingung dengan L. nobilis .
Varietas daun salam lainnya
L. nobilis adalah pohon Mediterania yang juga dikenal sebagai laurel yang digunakan untuk memberi rasa pada makanan . Ini juga merupakan jenis pohon salam yang digunakan oleh orang Romawi kuno untuk membuat “pohon salam”, karangan bunga berdaun yang melambangkan kemenangan.
Di California, ada pohon “laurel” lain yang disebut Umbellularis californica , atau teluk California. Itu digunakan dan dijual secara komersial dengan nama L. nobilis . Ia juga memiliki rasa dan aroma khas daun salam yang sama, namun rasanya lebih keras. Namun, U. californica dapat digunakan sebagai pengganti bay laurel ( L. nobilis ) dalam masakan.
Kedua pohon itu terlihat sangat mirip; keduanya merupakan tanaman hijau abadi dengan daun serupa, meskipun daun salam teluk California agak lebih panjang. Keduanya tidak akan mengeluarkan banyak aroma kecuali jika dihancurkan dan bahkan memiliki bau yang sebanding, meskipun teluk California memiliki aroma yang lebih kuat. Begitu kuatnya hingga terkadang disebut “pohon sakit kepala”.
Untuk benar-benar mengidentifikasi yang mana, periksalah buah dan bunganya sebanyak mungkin. Buah salam California berukuran diameter ½ hingga 3/4 inci (1 hingga 2 cm); pohon salam tampak seperti setengah ukurannya. Jika Anda sempat melihat bunganya, Anda akan melihat bahwa teluk California memiliki benang sari dan putik, yang memungkinkannya menghasilkan buah. Pohon salam hanya mempunyai bunga betina, dengan putik di beberapa pohon, dan bunga jantan hanya dengan benang sari di pohon lain. Anda mungkin memerlukan kaca pembesar untuk benar-benar memeriksa bunga untuk mengetahui organ seksualnya, tetapi jika Anda melihat putik dan cincin benang sari, Anda memiliki buah beri California. Kalau tidak, itu adalah pohon salam.