Berry manis merupakan bagian integral dari sebagian besar sup dan semur saya. Ramuan Mediterania ini memberikan rasa yang halus dan meningkatkan cita rasa ramuan lainnya. Meskipun tidak tahan musim dingin, salam laurel dapat ditanam dalam pot di daerah yang lebih dingin yang dapat dipindahkan ke dalam ruangan saat cuaca dingin, artinya hampir setiap orang harus memetik daun salam sendiri; tentu saja Anda harus tahu kapan harus memilihnya. Apakah ada waktu tertentu dalam setahun untuk memanen daun salam? Artikel berikut ini berisi informasi mengenai pemanenan daun salam, termasuk kapan dan bagaimana cara memanen daun salam.
Kapan Memanen Daun Salam
Laurel adalah semak cemara yang tumbuh di zona USDA 8 ke atas. Daunnya yang berwarna hijau mengkilat dan menarik menjadi daya tarik utama yang digunakan dalam bentuk kering dalam berbagai hidangan , seperti sup dan semur. Ini adalah bahan utama dalam Bouquet de garni dan ramuan khas dalam bumbu Old Bay yang terkenal.
Setelah tanaman berumur beberapa tahun, Anda bisa mulai memetik daun salam. Selain menunggu beberapa tahun hingga tanaman matang, tidak ada waktu khusus untuk memanen daun salam; daun dapat dipetik sepanjang musim tanam sesuai kebutuhan.
Cara Memanen Daun Salam
Pilih daun terbesar saat memanen daun salam. Berbeda dengan herba lain yang mencapai puncaknya saat muda dan empuk, daun salam memiliki rasa yang lebih pekat saat tua. Seperti disebutkan, daun salam dapat dipanen selama musim tanam, tetapi jika Anda ingin memanen beberapa daun sekaligus, panenlah pada pertengahan musim panas saat daun berada pada puncaknya dalam hal minyak . penting , oleh karena itu rasa.
Cukup petik atau potong daun salam yang besar dan tidak bercacat untuk dipanen. Lapisi loyang dengan kertas penyerap dan sebarkan daunnya. Atau sebarkan daunnya satu per satu, tanpa tumpang tindih, dan keringkan di atas saringan.
Berry kering yang dibeli di toko biasanya kering, tetapi daun yang baru dikeringkan memiliki rasa yang lebih enak dan lebih dalam. Idealnya, keringkan daun antara 48 dan 72 jam. Jika Anda lebih suka daun salam kering, biarkan mengering selama dua minggu di tempat hangat, jauh dari sinar matahari langsung.
Mengapa Anda mengeringkan daunnya? Daun salam segar cenderung terasa sangat pahit, dan mengeringkannya akan mengurangi rasa pahitnya. Setelah kering, simpan daun salam dalam toples kedap udara berisi kantong plastik tertutup, jauh dari sinar matahari langsung, pada suhu antara 65 dan 70 derajat F. (18-21 C) selama maksimal satu tahun.