Cabai rawit bukan hanya makanan bermanfaat yang bisa ditanam di kebun atau wadah. Banyak yang menghasilkan buah dengan warna dan tekstur unik yang hanya dapat dinikmati sebagai tanaman hias. Paprika mulato adalah bahan penting dalam mol, enchilada, dan saus Meksiko lainnya. Buah paprika mulato yang berwarna coklat tua hingga hitam juga dapat dinikmati secara visual, meskipun paprika terlalu pedas untuk selera Anda. Teruslah membaca untuk mengetahui tips menanam cabai mulato.
Apa itu lada Mulato?
Paprika ancho, pasilla, dan mulato dikenal sebagai “Tritunggal Mahakudus” dari saus mol klasik Meksiko. Berasal dari wilayah Meksiko yang dikenal sebagai “Negeri Tujuh Tahi Lalat”, mol adalah saus tradisional Meksiko yang disajikan untuk Cinco de Mayo, pernikahan, dan acara khusus lainnya; resepnya biasanya berisi sepuluh bahan atau lebih, yang mungkin berbeda di setiap wilayah. Namun, dilaporkan bahwa penggunaan “Tritunggal Mahakudus” dari cabai ancho, pasilla, dan mulato ini telah digunakan dalam resep tahi lalat sejak era pra-Columbus.
Paprika mulato dikatakan menambahkan rasa berasap yang memiliki aroma licorice hitam pada mol dan saus lainnya. Buah berwarna coklat tua hingga coklat tua memiliki panjang sekitar 4 sampai 6 inci (10 sampai 15 cm) dan lebih tebal atau lebih berminyak dibandingkan cabai lainnya. Semakin lama buah matang pada tanaman, maka cabai akan semakin pedas. Untuk saus mol, paprika mulato bisa dimatangkan sedikit pada tanamannya. Mereka kemudian dipanggang, dibuang bijinya, dikupas dan dihaluskan.
Cara Menanam Tanaman Lada Mulato
Cabai Mulato merupakan cabai pusaka yang dapat ditanam di wadah atau kebun seperti halnya cabai pada umumnya. Namun, benih ini jarang ditemukan di pusat kebun, sehingga sebagian besar petani perlu memesan benih.
Benih cabai mulato membutuhkan waktu kurang lebih 76 hari untuk matang. Benih dapat ditanam di dalam ruangan delapan hingga sepuluh minggu sebelum perkiraan tanggal embun beku terakhir di daerah Anda. Tanam benih sedalam ¼ inci (6 mm) di tanah lempung berpasir yang memiliki drainase baik. Karena tanaman cabai muda masih lunak, pastikan untuk mengeraskan tanaman sebelum menanamnya di luar ruangan.
Menanam cabai mulato tidak memerlukan perawatan tambahan dibandingkan tanaman cabai lainnya di kebun . Meskipun paprika relatif bebas hama, kutu daun terkadang bisa menjadi masalah, begitu pula gangguan jamur di daerah yang terlalu lembap. Paprika mulato akan menghasilkan lebih banyak buah pada lokasi atau musim yang mengalami siang hari panas, kering, cerah, dan malam sejuk dan kering.