Ketika suhu mendekati tiga digit dan Anda mendinginkan diri dengan irisan semangka dingin, Anda sebaiknya berterima kasih pada metode hydrocooling. Apa itu pendingin air? Metode hydrocooling digunakan untuk mendinginkan produk setelah panen dengan cepat agar bisa sampai di meja Anda. Teruslah membaca untuk mengetahui lebih lanjut.
Apa itu pendingin air?
Sederhananya, metode hydrocooling adalah cara mendinginkan produk dengan cepat dengan mengalirkan air mendekati titik beku pada buah dan sayuran segera setelah dipanen. Tanpa pendinginan air pada buah dan sayur, setelah dipanen, kualitas produk mulai menurun, sehingga umur simpannya pun menurun. Jadi bagaimana sebenarnya cara kerja hydrocooling?
Bagaimana cara kerja pendinginan air?
Suhu dan kelembaban relatif mulai mempengaruhi kualitas produk segera setelah dipanen. Panas dapat berasal dari suhu lapangan atau pernapasan alami. Beberapa petani melakukan panen pada malam hari untuk melawan suhu di lapangan, namun bagaimana dengan pernapasan alami?
Setelah produk dipanen, produk tersebut masih hidup dan bereaksi dengan oksigen untuk membentuk karbon dioksida, air, dan panas, yang memulai proses dekomposisi produk. Ini disebut pernapasan alami. Pemanenan pada malam hari tidak menghalangi pernapasan alami, yang merupakan alasan mengapa metode hydrocooling berperan.
Dengan hydrocooling, Anda dengan cepat mengalirkan air dingin ke buah dan sayuran yang baru dipetik, dengan cepat menurunkan suhunya dan menghilangkan kerusakan jaringan, sehingga memperpanjang umur simpannya. Air dapat didinginkan dengan es, sistem pendingin, atau sistem pendingin air yang khusus ditujukan untuk produk pendingin air.
Selama proses tersebut, air didesinfeksi dengan salah satu dari beberapa produk. Hydrocooling digunakan untuk menurunkan suhu dengan cepat, namun tidak dapat digunakan hanya untuk mendinginkan dan menyimpan produk. Sebaliknya, ini sering digunakan bersamaan dengan pendinginan udara paksa atau pendinginan sekitar.
Meskipun ada sejumlah buah-buahan dan sayuran yang merespon dengan baik terhadap metode hydrocooling, berikut beberapa yang paling umum:
- Blewah
- Lobak