Ketika seseorang menyebutkan bit, Anda mungkin berpikir tentang akarnya, tetapi sayuran hijau yang lezat ini semakin populer. Sayuran bergizi ini mudah ditanam dan murah untuk dibeli. Bit merupakan salah satu sayuran pertama yang tiba di pasar petani karena bit tumbuh dengan baik pada suhu sejuk di musim semi dan siap dipanen kurang dari dua bulan setelah tanam. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang manfaat bit hijau dan cara memanfaatkan bit hijau dari kebun.
Apa itu sayuran bit?
Sayuran bit adalah dedaunan berdaun yang tumbuh tepat di atas akar bit. Beberapa varietas bit, seperti bit Green Top Bunching, dikembangkan semata-mata untuk menanam sayuran hijau. Anda juga dapat memanen sayuran bit dari varietas bit standar, seperti Early Wonder dan Crosby Egypt.
Jika menanam bit hanya untuk sayuran hijau, tanamlah benih dengan jarak 1 cm (1 cm) dan jangan mengencerkannya.
Apakah sayuran bit bisa dimakan?
Sayuran bit tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga baik untuk kesehatan Anda. Manfaat sayuran bit antara lain kaya akan vitamin C, A, dan E. Setengah cangkir (118,5 ml) sayuran bit yang dimasak mengandung 30 persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan (RDA) vitamin C.
Memanen bagian atas bit yang berdaun
Anda dapat memanen beberapa sayuran sekarang dan menyimpan akar bit untuk nanti. Cukup potong satu atau dua daun dari setiap bit, sisakan 2,5 hingga 4 cm (1 hingga 1 ½ inci) batang yang menempel pada akar.
Saat memanen bit dan akar secara bersamaan, singkirkan daun hijau dari akar sesegera mungkin, sisakan sekitar satu inci batang pada setiap akar. Jika sayuran tertinggal di akar, ia menjadi lunak dan tidak menarik.
Sayuran bit paling baik bila dipanen sebelum digunakan. Jika Anda harus menyimpannya, bilas dan keringkan daunnya, lalu masukkan ke dalam kantong plastik di lemari es.
Cara menggunakan sayuran bit
Sayuran bit menjadi tambahan gurih pada salad dan lezat jika dipadukan dengan keju feta dan kacang-kacangan. Untuk memasak sayuran bit, masukkan ke dalam microwave selama tujuh hingga sepuluh menit atau rebus hingga empuk.
Untuk suguhan istimewa, kecokelatan dengan sedikit minyak zaitun dengan bawang putih cincang. Cobalah mengganti sayuran bit dengan resep favorit Anda yang membutuhkan sayuran hijau.