Pacific Northwest penuh dengan tanaman juniper , semak hijau kecil yang selalu hijau yang sering kali dipenuhi buah beri mirip blueberry . Karena buahnya sangat subur dan buahnya sangat mirip buah beri, pertanyaan wajarnya adalah “bolehkah Anda makan buah juniper?” » Jika ya, apa yang harus dilakukan dengan buah juniper? Baca terus untuk mengetahui cara menggunakan buah juniper serta beberapa resep buah juniper yang bermanfaat.
Bisakah Anda makan buah juniper?
Ya, buah juniper bisa dimakan. Bahkan, Anda mungkin sudah mencicipinya tanpa menyadarinya jika Anda meminum minuman beralkohol. Juniper berry inilah yang memberi aroma unik pada gin martini. Meskipun gin telah menjadi minuman keras yang populer selama lebih dari 300 tahun dalam budaya Barat, buah juniper sebenarnya telah digunakan sebagai obat sejak abad ke-16.
Cara menggunakan buah juniper
Juniper biasa, Juniperus comunis , termasuk dalam famili Cupressaceae yang mencakup sekitar 60 hingga 70 spesies tumbuhan runjung aromatik di seluruh Belahan Bumi Utara. Ini adalah tumbuhan runjung yang paling tersebar luas di dunia dan paling umum di wilayah beriklim utara.
Alat reproduksi jantan dan betina terdapat pada tumbuhan terpisah, hanya betina yang menghasilkan buah. Buah beri ini matang dalam satu hingga tiga musim dan mengandung satu hingga dua belas biji, meski biasanya hanya sekitar tiga.
Di masa lalu, penggunaan buah juniper terutama untuk pengobatan. Mereka digunakan untuk mengobati banyak penyakit oleh orang Yunani kuno serta orang Arab dan Indian Amerika. Buah beri digunakan baik dikunyah mentah atau diseduh menjadi teh untuk mengobati gangguan pencernaan, nyeri rematik, serta kondisi punggung dan dada.
Kaya akan minyak atsiri, juniper digunakan sebagai herbal dalam aromaterapi, sebuah ilmu pengetahuan yang sudah ada sejak lebih dari 5.000 tahun yang lalu. Ilmu ini menggunakan minyak esensial dalam pijat, mandi atau teh untuk meningkatkan tidak hanya kesehatan yang baik tetapi juga terapi kecantikan.
Apa yang harus dilakukan dengan buah juniper
Sylvuis menemukan gin di Belanda pada tahun 1650, meskipun awalnya tidak diciptakan sebagai minuman beralkohol melainkan sebagai obat untuk penyakit ginjal. Ramuan ini sukses, tetapi obat ginjalnya kurang sukses dibandingkan kandungan alkoholnya. Jika Anda sedang mencari sesuatu untuk dilakukan dengan buah juniper, saya kira Anda selalu dapat mengikuti jejak Dr. Sylvuis dan membuat gin Anda sendiri, atau gin bak mandi, tetapi ada banyak cara lain untuk memberikan rasa juniper yang unik pada makanan. .
Resep Juniper berry berlimpah dan dapat menambahkan profil rasa yang menarik pada asinan kubis buatan sendiri atau dibuat menjadi tingtur untuk menambahkan sari bunga pinus ke minuman beralkohol atau non-alkohol. Ini terutama digunakan untuk membumbui hewan buruan dengan rasa yang kuat, seperti burung pegar atau daging rusa. Ini sangat cocok dengan anggur yang sudah matang dan menambah rasa selai, seperti selai rhubarb dan juniper berry.
Coba tambahkan buah juniper ke kentang panggang Anda berikutnya. Panaskan oven hingga 350 derajat F. (177 C). Masukkan minyak zaitun dan buah juniper ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama beberapa menit untuk menghangatkan buah beri dan melepaskan minyak esensialnya. Keluarkan loyang dari oven dan masukkan kentang kecil (gunakan kentang merah, kuning, ungu, atau ketiganya) ke dalam minyak zaitun yang sudah diresapi dengan beberapa siung bawang putih segar.
Panggang kentang selama kurang lebih 45-50 menit hingga empuk. Keluarkan dari oven dan taburi dengan garam laut, lada segar, dan perasan jus lemon segar.