Di Amerika Serikat, sebagian besar tukang kebun menanam ubi jalar untuk diambil umbinya yang besar dan manis. Namun, bagian atasnya yang berdaun hijau juga bisa dimakan. Jika Anda belum pernah mencoba makan daun anggur kentang, Anda melewatkan sayuran yang enak dan bergizi tinggi.
Apakah daun ubi jalar bisa dimakan?
Jadi, apakah daun ubi jalar bisa dimakan? Iya tentu saja! Pertanyaan selanjutnya: apa itu atasan camote? » Tanaman merambat ubi jalar (terutama varietas ungu tua) dikenal sebagai atasan camote (atau atasan kamote) di negara-negara berbahasa Spanyol.
Apa pun sebutannya—daun ubi jalar, daun camote, atau daun kamote—tanaman merambat kaya dan beraroma, meskipun, seperti kebanyakan sayuran hijau , rasanya agak pahit. Daunnya diolah seperti bayam atau lobak hijau . Merebus daun anggur ubi jalar dalam sedikit air akan menghilangkan rasa keras atau pahit. Setelah daun ubi jalar empuk, potong daunnya dan gunakan dalam resep atau tumis dengan mentega dan bawang putih, lalu siram daun ubi panas dengan kecap atau cuka dan sedikit garam.
Mengapa Makan Daun Anggur Kentang Baik untuk Anda
Daun anggur kentang kaya akan nutrisi. Sebagai permulaan, daunnya merupakan sumber antioksidan yang sangat baik dan mengandung vitamin A dan C tingkat tinggi, serta riboflavin, tiamin, asam folat, dan niasin. Daun anggur ubi jalar juga menyediakan serat dalam jumlah yang mengesankan, serta kalsium, magnesium, mangan, seng, tembaga, kalium, dan zat besi.
Menanam Ubi Jalar Hijau
Dari semua kentang , ubi jalar adalah yang paling mudah ditanam. Tanam “daun” ubi jalar di musim semi, karena ubi jalar memerlukan cuaca hangat yang konsisten selama empat hingga enam bulan. Ubi jalar lebih menyukai tanah berpasir, memiliki drainase baik , sinar matahari penuh , dan banyak ruang bagi tanaman merambat untuk menyebar. Mereka menyukai panas dan tidak tahan terhadap tanah yang dingin atau berat dan basah.
Berikan tanaman permulaan dengan memasukkan kompos ke dalam tanah sebelum ditanam, tetapi hindari pupuk yang mengandung nitrogen tinggi. Kentang yang baru ditanam menyukai air biasa, tetapi setelah tumbuh, tanaman hanya memerlukan sedikit kelembapan. Mulsa antar tanaman untuk mengendalikan gulma.
Anda dapat memanen daun atau bibit ubi jalar kapan saja selama masa pertumbuhan.