Ketumbar ( Coriandrum sativum ) digunakan dalam banyak masakan berbeda, termasuk masakan Meksiko dan Asia. Meskipun tanaman ini semakin populer dalam masakan, banyak tukang kebun memilih untuk tidak menanamnya, terutama karena tanaman ini terlihat mudah patah atau berbiji.
Kondisi Tumbuh Ketumbar
Hal terpenting yang harus diingat saat menanam daun ketumbar adalah tidak menyukai cuaca panas. Ketumbar yang tumbuh di tanah yang suhunya mencapai 75 F (24 C) akan tumbuh dan berbiji. Kondisi ideal untuk menanam daun ketumbar adalah sejuk namun cerah. Anda sebaiknya menanam daun ketumbar di tempat yang mendapat sinar matahari pagi atau sore hari, namun cukup ternaungi selama waktu terpanas di siang hari.
Mengapa daun ketumbar muncul?
Sebagai mekanisme bertahan hidup yang luar biasa, daun ketumbar terbang ketika suhu naik di akhir musim semi atau musim panas, dengan cepat menghasilkan tangkai bunga putih kecil dan biji untuk memastikan reproduksinya. Tanaman tidak mampu mentoleransi panas dan oleh karena itu mulai melakukan hal yang paling logis.
Cara Mencegah Ketumbar Melonjak
Tidak mungkin untuk sepenuhnya mencegah perbautan. Merupakan fakta alami bahwa ketumbar bereaksi seperti ini terhadap panas. Namun, ada beberapa langkah yang dapat Anda ambil untuk menunda pemasangan baut atau mengatasinya demi keuntungan Anda:
Tanam Ketumbar Selama Musim Bahu
Ketumbar tumbuh paling baik di musim semi dan musim gugur saat cuaca lebih sejuk. Tanam di awal musim semi dan kemudian tanam lagi di akhir musim panas untuk mendapatkan dua kali panen dalam kondisi terbaik.
Panen secara teratur
Buang daun dari tanaman ketumbar Anda secara teratur. Ini akan membantu menghilangkan bunga yang belum matang sebelum terbentuk sempurna dan sedikit memperlambat proses perbautan.
Gunakan mulsa
Suhu tanahlah yang menyebabkan daun ketumbar tumbuh subur. Jaga agar tanah tetap sejuk dan bantu mempertahankan kelembapan dengan membuat mulsa di sekitar tanaman.
Siram secara teratur dan temukan tempat berteduh
Saat Anda berada di musim panas yang terik, Anda dapat memperpanjang umur daun ketumbar dengan menjaganya tetap lembap dan sedingin mungkin. Siram setiap hari dan pindahkan pot daun ketumbar ke area taman yang lebih teduh selama sore hari yang hangat.
Prem
Meskipun Anda tidak dapat sepenuhnya menghentikan pertumbuhan biji ketumbar, Anda dapat menundanya dengan memotong batang bunga yang belum menghasilkan saat pertama kali muncul.
Tanaman Suksesi Ketumbar
Pada akhirnya, tukang kebun harus menerima bahwa setiap tanaman ketumbar memiliki musim yang pendek. Untuk mengatasi masalah ini dan terus memanen sepanjang musim tanam, lakukan penanaman suksesi. Tanam benih setiap dua minggu sekali. Ketika satu set tanaman ketumbar menjulang tinggi, maka tanaman berikutnya siap dipanen.
Carilah daun ketumbar yang tumbuh lambat
Varietas ketumbar yang tumbuh lambat tahan terhadap panas sedikit lebih baik dan lebih lambat tumbuh di musim panas. Beberapa strain yang harus dicari termasuk Slow Bolt, Calypso, dan Leisure.
Bisakah Anda makan daun ketumbar berbunga?
Ketumbar yang mekar tidak membuat tanaman itu tidak bisa dimakan atau beracun, tetapi daunnya kehilangan banyak rasanya. Tanaman juga akan mengecil dan daunnya tampak berenda seperti pakis.
Apa yang harus dilakukan ketika ketumbar mulai berbiji
Bunga ketumbar berwarna putih halus merupakan perkembangan yang menggembirakan bagi penyerbuk, dan pada tahap inilah tanaman mulai menghasilkan biji yang lezat. Namun saat tanaman mulai menggunakan energinya untuk berbunga dan menghasilkan biji, tanaman tersebut menyusut dan rasa daunnya mulai memudar. Daun ketumbar pada tahap ini, meski bisa dimakan, rasanya tidak akan sama seperti saat tanaman masih muda. Ketika tanaman layu, daun-daun yang sudah habis tidak layak lagi dipanen.
Biji ketumbar
Setelah dipasang, ketumbar memberi kita kesempatan untuk mengumpulkan benih dan memperbanyak tanaman. Jika biji ketumbar Anda terlihat familiar, itu karena biji tersebut juga dikenal sebagai ketumbar pedas, yang merupakan tambahan umum pada banyak masakan.
Benihnya datang berpasangan dan terbungkus dalam amplop bulat yang keras. Jika kulit buah sudah berubah warna menjadi coklat, benih siap dipanen. Cukup gulung bijinya di tangan Anda untuk menghilangkan kulit terluarnya. Untuk menyiapkan biji ketumbar untuk dimasak, keringkan dalam oven dengan api kecil hingga berbutir, lalu haluskan hingga menjadi bubuk. Untuk mempersiapkannya ditanam, keringkan secara alami dan persiapkan untuk berkecambah.
Cara menanam daun ketumbar
Sebelum ditanam di tanah, siapkan benih ketumbar untuk meningkatkan peluang berkecambah. Setelah dikeluarkan dari cangkangnya, rendam biji ketumbar dalam air selama 24 hingga 48 jam. Keluarkan dari air dan biarkan mengering.
Setelah Anda menyiapkan benih ketumbar, Anda bisa menanam ketumbar di dalam atau di luar ruangan. Jika Anda menanam benih di dalam ruangan, nantinya Anda akan memindahkannya ke luar ruangan.
Berikut cara langsung menabur benih di kebun Anda. Tempatkan benih di bedengan taman dan tutupi dengan lapisan tanah sekitar 1/4 inci (6 mm). Jaga agar tanaman tetap disiram sampai berkecambah. Biarkan tanaman tumbuh hingga tingginya minimal 5 cm. Pada titik ini, tipiskan tanaman, beri jarak sekitar 3 hingga 4 inci (7,5 hingga 10 cm). Ketumbar sebaiknya ditanam di tempat yang ramai karena daunnya menaungi akar dan mencegah tanaman tertiup angin saat cuaca panas.
Jika Anda memindahkan tanaman ketumbar ke kebun Anda, tunggulah hingga tanaman tersebut menghasilkan beberapa set daun asli. Gali lubang dengan jarak 7,5 hingga 10 cm (3 hingga 4 inci) dan letakkan tanaman di dalamnya. Siram secara melimpah setelah tanam.
Tips Tambahan Menanam Ketumbar
Bahkan dalam kondisi pertumbuhan yang ideal, daun ketumbar adalah ramuan yang berumur pendek. Meluangkan waktu untuk sering memangkas daun ketumbar akan membantu menunda pertumbuhan dan memperpanjang waktu panen Anda, namun tidak peduli seberapa sering Anda memangkas daun ketumbar, pada akhirnya daun ketumbar akan tetap tumbuh. Tanam benih baru setiap enam minggu untuk menjaga pasokan konstan sepanjang musim tanam.
Ketumbar juga akan ditanam kembali di banyak daerah. Setelah tanaman ketumbar tumbuh, jika Anda membiarkannya berbiji, kemungkinan besar tanaman tersebut akan tumbuh kembali tahun depan, atau kumpulkan biji ketumbar dan gunakan sebagai ketumbar dalam masakan Anda.