Masih belum paham bedanya kacang-kacangan dan biji-bijian? Dan apakah kacang itu gila ? Tampaknya memang demikian, tetapi, yang mengejutkan, ternyata tidak. Anda akan mengira jika kata kenari ada dalam nama umum, maka itu adalah kenari, bukan? Baca terus untuk memperjelas perbedaan antara kacang-kacangan dan biji-bijian.
Kacang atau biji-bijian?
Untuk memperjelas perbedaan antara kacang-kacangan dan biji-bijian, kita memerlukan definisi praktis. Inilah mengapa ini menjadi membingungkan. Kacang adalah buah kering bersel tunggal yang mengandung biji tunggal dan mempunyai cangkang keras (pericarp). Jadi, kami baru saja menyebutkan bahwa ia memiliki benih, lalu mengapa ia tidak berbiji?
Salah satu alasannya adalah kacang cenderung menempel pada cangkangnya dan hanya pemecah kacang atau peralatan mekanis yang dapat memisahkan keduanya. Selain itu, bijinya merupakan bagian tanaman yang berkembang biak dan dikonsumsi bersama buahnya. Kacang mungkin memiliki satu atau dua biji, yang merupakan bagian embrio tanaman.
Biji, sebaliknya, adalah tanaman kecil yang terbungkus dalam kulit biji , yang berisi makanan untuk memberi nutrisi pada tanaman selama pertumbuhannya. Beberapa biji perlu dihilangkan lapisan luarnya sebelum dimakan, sementara biji lainnya, seperti wijen dan biji poppy, tidak perlu.
Kacang kaya akan protein, vitamin, mineral, dan lemak, sedangkan biji-bijian kaya akan protein, vitamin B, mineral, lemak, dan serat makanan.
Sekarang kita tahu apakah sesuatu itu kacang atau biji, untuk menambah kebingungan, kita kemudian memiliki sesuatu yang disebut buah berbiji. Drupes sering dikelompokkan dengan kacang-kacangan. Buah berbiji adalah buah yang bagian dalamnya lembek dan tertutup cangkang keras yang berisi biji. Persik dan plum adalah buah berbiji dan biji bagian dalamnya dibuang sementara daging buahnya dimakan. Namun dalam beberapa kasus, biji buahnya, yang sering disebut kacang, dimakan. Contohnya termasuk almond , kelapa , pecan, dan kenari .
Jenis kacang
Jadi, kacang manakah yang sebenarnya termasuk kacang? Seperti disebutkan, buah berbiji terkadang disebut jenis kacang. Namun secara botani, biji ek , kastanye , dan hazelnut/filbert adalah kacang sejati.
Dan pastinya kacang Brazil itu gila? Tidak, bukan orang aneh. Itu adalah benih. Dan kacang yang disebutkan di atas? Sebenarnya itu sayuran . Dan kacang pinus ? Anda dapat menebaknya, itu adalah benih.
Biji-bijian, kacang-kacangan atau sayuran
Lalu apa perbedaan antara biji-bijian, kacang-kacangan, dan sayur-sayuran? Meski kacang tanah (peanuts) rasanya mirip dan bentuknya seperti kacang-kacangan, belum lagi namanya “kacang”, mereka sebenarnya adalah sayuran. Sayuran berbentuk polong (kulit kacang tanah) yang berisi beberapa buah. Buahnya dibelah saat siap dipanen. Kacang kenari hanya memiliki satu buah di dalam cangkangnya. Kacang polong , carob , dan semua jenis buncis adalah sayuran.
Untuk meringkas:
- Kacang memiliki kulit luar yang keras yang berisi buah kering dan satu atau dua biji. Cangkangnya tidak terpisah saat buah siap disantap, melainkan praktis harus dikupas.
- Benih adalah tanaman embrionik dengan kulit biji yang kaya nutrisi. Beberapa biji perlu dikeluarkan dari lapisan luarnya sebelum dimakan, namun ada juga yang tidak. Jika selubung luar dilepas, biasanya dapat dengan mudah dibelah dengan tangan dan dilepas.
- Drupes adalah buah-buahan dengan biji bagian dalam yang keras yang dapat dibuang, seperti buah batu, atau dimakan, seperti almond dan kenari.
- Sayuran memiliki polong (cangkang, jika Anda suka) yang berisi beberapa buah, seperti kacang polong atau kacang tanah.
Meskipun demikian, kacang-kacangan, biji-bijian, dan buah berbiji kuliner (belum lagi kacang tanah) sering kali melewati batas, itulah sebabnya hal ini menjadi sangat membingungkan.