Sebagian besar dari kita akrab dengan sawi, meskipun hanya karena hubungannya dengan coleslaw, lauk populer di acara barbekyu, dan dengan ikan dan keripik. Secara pribadi, saya bukan penggemar kubis . Mungkin karena baunya yang kurang menggugah selera saat dimasak atau teksturnya yang agak kenyal. Jika, seperti saya, Anda tidak menyukai kubis secara umum, apakah saya punya kubis untuk Anda: Kubis Savoy. Apa itu kubis savoy dan bagaimana kubis savoy dibandingkan dengan kubis hijau? Mari kita cari tahu!
Apa itu kubis savoy?
Kubis savoy termasuk dalam genus Brassica bersama dengan brokoli dan kubis Brussel . Sayuran rendah kalori ini digunakan segar dan dimasak serta kaya akan potasium dan mineral lainnya serta vitamin A, K dan C.
Perbedaan paling mencolok antara kubis hijau biasa dan kubis savoy terletak pada tampilannya. Tanaman ini memiliki corak dedaunan hijau multi-warna yang umumnya lebih rapat di bagian tengahnya, perlahan-lahan terbuka hingga memperlihatkan daun-daun yang keriting dan berkerut. Bagian tengah kubis terlihat seperti otak dengan urat menonjol yang melewatinya.
Meskipun daunnya tampak keras, daya tarik daun savoy yang luar biasa adalah kelembutannya yang luar biasa bahkan saat mentah. Hal ini membuatnya sempurna untuk digunakan dalam salad segar, sebagai pembungkus sayuran atau sebagai alas untuk ikan, nasi, dan hidangan utama lainnya. Dan mereka membuat coleslaw yang lebih enak daripada sepupu mereka yang hijau. Daunnya lebih lembut dan manis dibandingkan sawi.
Merencanakan? Jadi saya yakin Anda bertanya-tanya bagaimana cara menanam kubis savoy.
Cara Menanam Kubis Savoy
Menanam kubis savoy sama dengan menanam kubis lainnya. Keduanya merupakan kubis yang tahan dingin, namun kubis Savoy sejauh ini merupakan kubis yang paling tahan dingin. Rencanakan untuk menanam tanaman baru di musim semi cukup awal sehingga bisa matang sebelum teriknya musim panas. Taburkan benih 4 minggu sebelum musim dingin terakhir agar tanaman dapat dipindahkan pada bulan Juni, dan tanam kubis musim gugur 6 hingga 8 minggu sebelum musim dingin pertama di daerah Anda.
Biarkan tanaman mengeras dan menyesuaikan diri dengan suhu dingin sebelum dipindahkan. Transplantasi Savoy menyisakan 2 kaki (0,6 m) di antara baris dan 15 hingga 18 inci (38 hingga 46 cm) di antara tanaman di lokasi dengan sinar matahari setidaknya 6 jam.
Tanah harus memiliki pH antara 6,5 dan 6,8, lembab, memiliki drainase yang baik dan kaya bahan organik untuk kondisi paling optimal saat menanam kubis savoy.
Jika Anda memulai dengan persyaratan ini, merawat kubis savoy sebenarnya tidak memerlukan tenaga kerja. Saat merawat kubis Savoy, sebaiknya mulsa dengan kompos , daun atau kulit kayu yang ditumbuk halus agar tanah tetap sejuk, lembab, dan bebas gulma.
Jaga agar tanaman selalu lembab agar tidak stres; berikan 1 hingga 1 ½ inci (2,5 hingga 3,8 cm) air per minggu tergantung pada curah hujan.
Pupuk tanaman dengan pupuk cair, seperti emulsi ikan , atau 20-20-20 ons, mereka akan mengembangkan daun baru, dan lagi ketika kuncup mulai terbentuk.
Ikuti petunjuk ini dan Anda akan menikmati Brassica oleracea bullata sabauda yang lezat (katakan beberapa kali dengan sangat cepat!) segar atau dimasak. Oh, dan kabar baiknya tentang kubis savoy yang dimasak, tidak ada bau belerang tidak sedap yang dikeluarkan kubis lain saat dimasak.