Dunia sedang berubah dan begitu pula kebiasaan kita. Saat kita mempelajari lebih lanjut tentang apa yang dialami bumi, kita juga menyadari bahwa perubahan ini mempengaruhi kehidupan kita dan kehidupan semua organisme di planet ini. Dengan mengubah perilaku dan kebutuhan kita, kita dapat memberikan dampak yang menguntungkan dan, dalam beberapa kasus, memperbaiki kerusakan yang disebabkan oleh campur tangan manusia. Pola makan yang sehat dan berkelanjutan adalah langkah baik yang akan menyediakan nutrisi yang kita perlukan untuk berkembang, sekaligus menghindari penggunaan sumber daya planet kita secara berlebihan.
Produksi pangan skala besar dan transportasi pangan menghabiskan banyak air bersih dan bahan bakar serta terkait dengan penggundulan hutan dan polusi. Meminimalkan dampak yang kita timbulkan terhadap Bumi melalui pilihan makanan adalah cara cerdas untuk membantu melestarikan Bumi. Makan secara berkelanjutan hanyalah salah satu cara kita dapat memberikan dampak positif terhadap krisis lingkungan global, namun ini merupakan awal yang mudah dan cerdas.
Panduan untuk makan berkelanjutan
Menerapkan kebiasaan makan yang berkelanjutan memerlukan waktu untuk berkembang, namun setelah diterapkan, hal ini dapat menjadi perubahan positif yang dapat memberikan dampak besar. Perubahan tersebut dapat mencerminkan nilai-nilai seseorang dan mempengaruhi orang-orang di sekitar kita. Kunci untuk makan secara berkelanjutan adalah membuat pilihan yang bijaksana. Mengurangi konsumsi produk hewani, yang menyebabkan peningkatan emisi gas berbahaya, mungkin hanya mewakili sebagian kecil perubahan yang terjadi.
Biaya memelihara hewan pangan, kondisi tempat tinggal mereka yang seringkali menyedihkan, biaya transportasi dan pengolahan, serta jumlah air dan makanan yang dikonsumsi merupakan alasan untuk mempertimbangkan setidaknya tidak mengonsumsi daging beberapa kali dalam seminggu. Adaptasi yang tenang seperti ini dapat meminimalkan dampak tidak sehat dari ternak terhadap tanah, udara dan air. Pola makan nabati tetap menawarkan semua nutrisi yang kita butuhkan jika kombinasi nabati menyediakan protein. Kacang-kacangan dan sayur-sayuran mengandung protein tinggi dan sebenarnya bermanfaat bagi kesehatan tanah dibandingkan menghabiskan nutrisi dan merusak komposisinya.
Tetap dekat
Biaya pemrosesan dan pengangkutan sebagian besar makanan kita juga menambah emisi berbahaya bagi lingkungan. Menemukan sumber pangan lokal atau menggunakan model pertanian ke meja makan dapat meminimalkan kekhawatiran ini. Memilih makanan organik yang ditanam secara lokal memiliki manfaat tambahan.
Makanan organik tidak bergantung pada herbisida atau pestisida. Bahan kimia ini mencemari air tanah dan perairan liar. Mereka juga mengurangi erosi tanah dan konsumsi energi. Bonusnya, pangan organik produksi lokal akan lebih segar dan mengandung lebih banyak nutrisi. Meskipun daging masih menjadi menu, mengandalkan peternak lokal dan produsen produk daging akan mendukung masyarakat sekitar dan memperlambat konsumsi bahan bakar fosil. Pilihlah ikan budidaya sebagai pilihan yang berkelanjutan. Ikan budidaya mengurangi dampak terhadap populasi ikan liar, sehingga berkontribusi terhadap ekosistem yang lebih sehat.
Faktor lain dari pola makan berkelanjutan
Memilih pangan berkelanjutan juga melibatkan pertimbangan lain. Selain faktor lokalitas, praktik yang berkembang, dan kerusakan proses, cara suatu produk dikemas dapat berdampak besar pada skala global. Setiap tahunnya, planet ini menghasilkan 400 juta ton plastik. Plastik tidak terurai secara efisien dan akan tetap berada di tempat pembuangan sampah dan mencemari lautan. Pilih produk dalam kemasan biodegradable dan daur ulang bila memungkinkan.
Faktor lainnya adalah sampah. Di Amerika Serikat, kita membuang 119 miliar pon makanan setiap tahunnya. Pertimbangkan untuk menggunakan makanan yang sedikit rusak namun masih dapat dimakan. Tomat matang dengan bekas luka kecil akan tetap terasa sama lezatnya dengan tomat sempurna tanpa noda. Cara paling sederhana untuk makan secara berkelanjutan adalah dengan meminimalkan limbah makanan. Di rumah, habiskan makanan dari lemari es dengan menggunakan rencana makan yang akan memandu Anda dalam mengonsumsi makanan yang akan membusuk. Langkah kecil seperti ini akan mempunyai dampak global yang besar seiring berjalannya waktu.