Pernahkah Anda menggigit bagel wijen atau mencelupkannya ke dalam hummus dan bertanya-tanya bagaimana cara menanam dan memanen biji wijen kecil tersebut? Kapan biji wijen siap dipetik? Karena ukurannya yang sangat kecil, memetik biji wijen bukanlah hal yang mudah untuk dilakukan, jadi bagaimana cara kerja memanen biji wijen?
Kapan harus memetik biji wijen
Catatan kuno dari Babilonia dan Asiria membuktikan bahwa wijen , juga dikenal sebagai benne, telah dibudidayakan selama lebih dari 4.000 tahun! Saat ini, wijen masih merupakan tanaman pangan bernilai tinggi , ditanam baik untuk diambil bijinya maupun diambil minyaknya .
Merupakan tanaman tahunan di musim panas, wijen tahan kekeringan tetapi memerlukan irigasi saat masih muda. Tanaman ini pertama kali diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tahun 1930an dan sekarang ditanam di banyak belahan dunia di lahan seluas lebih dari 5 juta hektar. Ini semua sangat menarik, tapi bagaimana para petani mengetahui kapan harus memetik biji wijen? Panen benih wijen dilakukan 90 hingga 150 hari setelah tanam. Tanaman harus dipanen sebelum embun beku pertama yang mematikan.
Saat dewasa, daun dan batang tanaman wijen berubah warna dari hijau menjadi kuning hingga merah. Daun juga mulai berguguran dari tanaman. Jika ditanam pada awal Juni misalnya, tanaman akan mulai rontok daunnya dan mengering pada awal Oktober. Namun, dia masih belum siap untuk memilih. Perlu waktu beberapa saat hingga warna hijau menghilang dari batang dan kapsul biji bagian atas. Ini disebut “mengering”.
Cara Memanen Biji Wijen
Saat matang, kapsul biji wijen terbelah dan mengeluarkan bijinya, dari situlah istilah “wijen terbuka” berasal. Hal ini disebut penghancuran, dan hingga saat ini, karakteristik ini menyebabkan wijen ditanam di lahan kecil dan dipanen dengan tangan.
Pada tahun 1943, pengembangan varietas wijen yang unggul dan tidak mudah pecah dimulai. Meskipun budidaya wijen terus berlanjut, hilangnya panen akibat kerusakan terus membatasi produksi wijen di Amerika Serikat.
Jiwa pemberani yang menanam biji wijen dalam skala yang lebih besar biasanya memanen benih dengan kombinasi menggunakan kepala gulungan semua tanaman atau kepala tanaman baris. Mengingat ukuran benih yang kecil, lubang pada mesin pemanen dan truk ditutup dengan selotip. Benih dipanen saat sudah sekering mungkin.
Karena kandungan minyaknya yang tinggi, wijen bisa cepat berubah menjadi tengik. Jadi, begitu dipanen, harus cepat melalui proses penjualan dan pengemasan.
Namun, di kebun sayur, benih dapat dipanen sebelum dibagi setelah buahnya berubah warna menjadi hijau. Mereka kemudian dapat dimasukkan ke dalam kantong kertas coklat untuk dikeringkan . Setelah polong benar-benar kering, buka saja polong yang belum dibuka untuk mengambil bijinya.
Karena bijinya kecil, mengosongkan kantong ke dalam saringan dengan mangkuk di bawahnya dapat menampung biji saat Anda membuang sisa polong. Kemudian Anda dapat memisahkan biji dari sekamnya dan menyimpannya dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap hingga siap digunakan.