Pohon pistachio tumbuh subur di iklim dengan musim panas yang terik dan musim dingin yang relatif sejuk. Meskipun kita menganggap pistachio sebagai kacang-kacangan, makanan lezat dan bergizi ini sebenarnya adalah biji-bijian. Pistachio termasuk dalam famili tumbuhan Anacardiaceae, yang mencakup sejumlah tumbuhan familiar seperti mangga , kacang mete , pohon asap , sumac, dan percaya atau tidak, pohon ek beracun . Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memanen pistachio, tidak sulit. Teruslah membaca untuk mencari tahu.
Bagaimana pistachio tumbuh?
Pistachio yang kita beli di toko kelontong memiliki cangkang yang keras, tetapi kita tidak pernah melihat kulit terluarnya, yang disebut dengan epicarp. Epicarp menempel pada cangkang bagian dalam sampai pistachio matang, kemudian dikeluarkan.
Kapan memanen pistachio
Pistachio tumbuh di awal musim panas dan matang pada akhir Agustus atau September hampir di semua tempat di dunia kecuali Australia. Dalam hal ini, panen pistachio biasanya dilakukan pada bulan Februari.
Sangat mudah untuk mengetahui kapan musim panen pistachio sudah dekat karena cangkangnya kehilangan warna hijaunya dan berubah menjadi kuning kemerahan. Ketika kacang sudah matang sepenuhnya, epikarp berubah menjadi merah muda dan mulai terpisah dari cangkang bagian dalam seiring dengan perkembangan kacang yang mengembang. Pada titik ini, epikarp mudah dikeluarkan dari cangkang bagian dalam dengan meremasnya di antara jari-jari.
Memanen pohon pistachio
Memanen pohon pistachio itu mudah karena Alam melakukan sebagian besar pekerjaannya. Cukup letakkan terpal besar di bawah pohon agar kacang yang sudah matang tidak rusak karena terjatuh ke tanah. Kebun pistachio menggunakan “pengocok” mekanis untuk mengendurkan mur, tetapi Anda dapat mencabutnya dengan memukul dahannya dengan tiang kokoh atau palu karet.
Saat ini, memanen pistachio hanyalah soal mengumpulkan kacang yang jatuh. Untuk menjaga rasa dan kualitas, keluarkan epicarp dalam waktu 24 jam setelah panen.