Dalam kisaran aslinya di dekat Mediterania, sawi putih adalah bunga liar dengan bunga cerah dan ceria. Namun, tanaman ini juga merupakan tanaman sayuran yang kuat karena akar dan daunnya dapat dimakan. Kapan memanen sawi putih tergantung pada tujuan Anda menanamnya. Baca terus untuk informasi dan tips memetik daun sawi putih dan memanen akar sawi putih.
Memanen Tanaman Sawi Putih
Chicory dimulai sebagai bunga liar berwarna biru cantik yang tumbuh sebagai rumput liar di wilayah Mediterania di Eropa. Meskipun telah dibudidayakan selama lebih dari 1.000 tahun, namun tidak banyak berubah dari bentuk liarnya.
Banyak bagian sawi putih yang dapat dimakan dan merupakan sayuran yang digunakan dalam tiga bentuk berbeda. Beberapa sawi putih ditanam secara komersial untuk diambil akarnya yang besar, kering, dan dipanggang. Setelah digiling, akar sawi putih digunakan sebagai minuman mirip kopi.
Chicory di taman biasanya witloof atau radicchio . Keduanya dapat ditanam untuk diambil sayurannya, dan pemanenan sawi putih melibatkan pemetikan daun sawi putih. Rasanya sedikit pahit seperti sayuran dandelion , yang juga memberi mereka nama dandelion Italia.
Kegunaan tanaman sawi putih yang ketiga hanya berlaku pada sawi putih witloof. Akarnya dipanen dan digunakan untuk menghasilkan daun baru yang bisa dimakan yang disebut sawi putih .
Kapan memanen sawi putih
Jika Anda bertanya-tanya kapan harus memanen sawi putih, waktu memanen sawi putih bervariasi tergantung bagaimana Anda ingin memanfaatkan tanaman tersebut. Mereka yang menanam sawi putih tanpa sawi putih untuk diambil sayurannya harus mulai memetik daunnya saat sudah empuk tetapi cukup besar. Hal ini dapat terjadi tiga sampai lima minggu setelah tanam.
Jika Anda menanam radicchio sawi putih, tanaman mungkin tumbuh di daun atau kepala yang lepas. Pemanenan tanaman sawi putih sebaiknya menunggu hingga daun atau kepalanya berkembang sempurna.
Cara Memanen Akar Sawi Putih
Jika Anda menanam sawi putih tanpa sawi putih dan berencana menggunakan akarnya untuk memaksa sawi putih, Anda harus memanennya tepat sebelum musim gugur yang beku pertama. Biasanya terjadi pada bulan September atau Oktober. Buang daunnya, lalu angkat akarnya dari tanah.
Anda dapat memotong akarnya hingga ukuran yang seragam, lalu menyimpannya selama satu atau dua bulan pada suhu mendekati titik beku sebelum memaksanya. Pemaksaan terjadi dalam kegelapan total dengan menempatkan akar di pasir lembab dan membiarkannya menghasilkan daun. Daun barunya disebut sawi putih dan akan siap dipanen dalam waktu sekitar tiga hingga lima minggu.
Menyerupai wortel berukuran besar, akar yang dipanen sebagai sayuran akan siap setelah diameter tajuk mencapai sekitar 5 hingga 7 inci (12,5 hingga 18 cm). Bagian akar tunggang yang dapat digunakan bisa mencapai panjang 23 cm. Setelah dibersihkan dan dibuang tanahnya, akarnya bisa dipotong dadu dan dipanggang hingga digiling. Idealnya, bahan-bahan tersebut harus digunakan dalam beberapa hari setelah panen, karena bahan-bahan tersebut biasanya tidak dapat disimpan dengan baik dalam jangka waktu yang lama.