Anggur merupakan camilan yang enak dan bergizi, tetapi jika Anda makan terlalu banyak, apa yang Anda lakukan? Tentu saja Anda belajar cara membuat kismis di rumah! Bagaimana cara membuat anggur? Ada beberapa metode berbeda: dehidrator, anggur yang dikeringkan dengan oven, dan bahkan anggur yang dijemur. Teruslah membaca untuk mempelajari cara membuat kismis di dehidrator, oven, atau di bawah sinar matahari.
Anggur kaya akan vitamin dan antioksidan, rendah kalori dan lemak, dan sangat menyenangkan untuk dijadikan camilan. Banyak orang menanam anggur untuk dijadikan minuman anggur , berfungsi sebagai pagar privasi, atau untuk memakan anggur segar dari pokoknya. Namun ketika Anda sudah memakan semua buah anggur segar yang dapat diolah oleh sebuah keluarga, inilah saatnya mengeringkannya dan membuat anggur.
Tentang anggur
Buah kering mungkin merupakan ide yang tidak disengaja. Kemungkinan besar seseorang telah mengambil buah anggur kering atau buah lainnya dari tanah dan menemukan bahwa rasanya cukup enak, dan sebenarnya enak! Ditambah lagi, penyimpanannya lebih lama dibandingkan produk segar. Ada bukti bahwa orang Mesir kuno mengeringkan anggur sejak tahun 2000 SM.
Orang Spanyol memperkenalkan anggur ke California pada akhir tahun 1700-an karena iklimnya ideal untuk pembuatan anggur. Pada titik tertentu, beberapa pembuat anggur menyadari bahwa memproduksi anggur lebih menguntungkan daripada anggur. Ini semua mengarah pada iklan anggur California yang terkenal pada tahun 1980-an.
Petani komersial hanya menggunakan tiga jenis anggur untuk membuat anggur: Thompson tanpa biji, Muscat of Alexandria, dan Black Corinth. Namun Anda bisa menggunakan jenis anggur apa pun untuk membuat anggur, meski sebaiknya tidak menggunakan bijinya .
Cara Membuat Kismis Matahari
Seperti disebutkan, ada tiga metode mengeringkan buah anggur. Karena anggur mengandung 80% air, proses pengeringannya diperkirakan akan memakan waktu lama, apa pun metode yang Anda pilih.
Misalnya, cara tradisional membuat buah anggur adalah dengan menjemurnya di bawah sinar matahari, namun hal ini tidak hanya memerlukan kondisi panas dan kering, tetapi setidaknya tiga hingga empat hari. Jika Anda memilih untuk mengeringkan buah anggur menggunakan metode ini, tutupi buah tersebut agar serangga dan makhluk lain tidak menghalanginya. Ada baiknya juga untuk membawanya ke dalam pada malam hari, lalu mengembalikannya ke luar saat matahari terbit.
Membuat kismis panggang
Cuci anggur dengan baik. Selanjutnya, Anda perlu mengupas kulitnya agar kelembapan buah bisa keluar dari dalam. Ada tiga metode yang akan merusak kulit.
Anda bisa merebus buah anggur dengan cara memasukkannya ke dalam air mendidih selama 30 detik, lalu segera memasukkannya ke dalam air es untuk menghentikan pemasakan. Anda dapat menusuk setiap buah anggur satu per satu dengan ujung pisau tajam atau memotong setiap buah anggur menjadi dua. Namun, dua metode terakhir ini agak membosankan.
Setelah kulitnya pecah, sekarang saatnya mengeringkan buah anggur. Jika menggunakan oven, atur oven ke suhu 145 derajat F. (63 C). Susun buah anggur di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Tempatkan loyang di dalam oven dan biarkan anggur mengering hingga 12 jam. Waktunya bervariasi tergantung pada ukuran dan jenis anggur.
Saat anggur mengering di dalam oven, biarkan pintunya terbuka beberapa inci (2,5 cm) agar uap bisa keluar. Periksa buah anggur setiap beberapa jam hingga mencapai tingkat kekeringan yang Anda inginkan.
Keluarkan dari oven setelah kering dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan dalam wadah tertutup rapat.
Anggur di dehidrator
Tempatkan anggur bersih (setelah kulitnya dipecah) ke dalam nampan dehidrator. Keringkan anggur pada suhu 135 derajat F. (57 C). Ini mungkin memakan waktu 24 hingga 48 jam. Periksa kekeringannya setelah sekitar 18 jam, lalu setiap lima hingga enam jam hingga cukup kering.
Waktu pengeringan tergantung pada jenis dehidrator yang Anda miliki, tingkat kelembapan, jenis anggur, dll. Cara terbaik untuk mengetahui apakah buah anggur sudah matang adalah dengan membuang sedikit, biarkan dingin, lalu cicipi. Mereka harus kering tetapi masih sedikit lembab dan lembut.
Simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Anggur yang dikeringkan dengan benar dapat disimpan dengan cara ini selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun.