Jika Anda memiliki banyak apel , mungkin ini saatnya mempelajari cara membuat sari buah apel. Beberapa resep sari apel buatan sendiri telah diturunkan dari generasi ke generasi, namun intisarinya tetap sama. Sebuah proyek keluarga yang menyenangkan, baca terus untuk mengetahui cara membuat sari apel.
Apel Terbaik untuk Sari Buah
Memilih apel terbaik untuk dijadikan sari buah apel adalah soal selera. Jika Anda lebih suka sari buah apel yang manis, pilihlah apel manis seperti Cortland , Fuji , Gala , Golden Delicious , atau Red Delicious . Jika Anda menyukai sari buah apel yang tajam, pilihlah apel asam seperti Braeburn , Jonathan, McIntosh , atau Pink Lady .
Tentu saja, Anda juga bisa menggunakan campuran keduanya untuk mendapatkan kombinasi tajam/manis yang disukai semua orang.
Apel sari harus keras dan matang tetapi sudah matang. Apel tidak harus asli, tetapi Anda harus membuang bagian yang busuk. Area apel yang membusuk dapat menyebabkan jus berfermentasi terlalu cepat dan merusak sari buah apel Anda.
Berapa banyak apel untuk membuat satu galon sari buah apel?
Dibutuhkan sekitar 30 hingga 40 apel (tergantung ukurannya) untuk menghasilkan satu galon sari buah apel. Jika Anda membeli apel per gantang, satu gantang berisi sekitar 125 apel, jadi satu gantang apel akan menghasilkan 3 hingga 4 galon (11-15 L.) sari buah apel.
Tentang keamanan sari buah apel
Terdapat risiko yang cukup kecil namun realistis bahwa sari buah apel yang tidak dipasteurisasi akan terkontaminasi patogen bawaan makanan seperti E. coli. Beberapa orang, seperti orang lanjut usia, anak-anak, atau mereka yang memiliki kondisi kesehatan tertentu, mungkin lebih rentan terhadap bakteri dibandingkan orang lain.
Produsen sari buah apel komersial harus menjalani pengujian yang ketat untuk memastikan produk mereka aman untuk dikonsumsi, namun produsen di dalam negeri juga dapat mengurangi risiko dengan merebus atau mempasteurisasi sari buah apel sebelum dikonsumsi.
Cara membuat sari apel dengan alat press
Metode tradisional untuk mengekstrak jus dari apel adalah dengan menggunakan penghancur dan alat press. Anda mungkin pernah melihatnya di kebun apel komersial atau Anda bahkan mungkin memilikinya sendiri.
Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci apel, membuang inti apel, dan memotongnya menjadi empat bagian. Jika ada bagian yang busuk, pastikan untuk memotongnya seluruhnya. Masukkan apel yang sudah disiapkan ke dalam penghancur. Ketika penghancur sudah cukup penuh, pindahkan apel yang sudah dihancurkan ke mesin press dan, dengan menggunakan pegangannya, peras jus dari apel.
Kemudian peras jus ke dalam kantong jeli untuk menghilangkan partikel yang tersisa. Panaskan jus hingga 160 derajat F. (71 C) untuk membunuh patogen apa pun. Biarkan jus mendingin, lalu tuangkan ke dalam botol jus bersih, baru, atau daur ulang. Simpan di lemari es dan konsumsi dalam waktu lima hari atau bekukan untuk digunakan nanti.
Cara alternatif membuat sari apel
Tidak semua orang memiliki akses ke alat pemeras apel, tetapi Anda juga bisa membuat sari buah apel menggunakan alat pemeras jeruk. Dalam hal ini, Anda tidak perlu membuang inti apel, tetapi Anda harus membuang bagian yang busuk dan memotong buah menjadi empat bagian.
Mulailah membuat jus sampai wadah ampas mulai penuh. Peras ampasnya melalui handuk bersih atau kain katun tipis dan kumpulkan sarinya. Sisa ampasnya harus kering lalu disebut pomace yang bisa dijadikan kompos.
Seperti di atas, panaskan jus untuk dipasteurisasi lalu masukkan ke dalam botol seperti di atas.
Bagaimana cara membuat sari apel panas?
Tidak ada yang lebih harum daripada sari apel panas yang direbus di atas kompor pada hari yang dingin. Ada beberapa tambahan berbeda pada sari apel tergantung resepnya, tetapi resep dasarnya adalah ini.
- 4 cangkir (950 ml) jus apel tanpa pemanis
- beberapa butir lada hitam
- ½ sendok teh (2 gram) cengkeh utuh
- ¼ sendok teh (1 gram) pala
- sejumput kulit jeruk
- *Opsional: sirup maple murni untuk mempermanis
Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit bumbu dan kulit tergantung selera Anda. Hal yang sama berlaku dengan sirup maple. Beberapa orang menyukai sari apel panas yang manis dan yang lainnya menyukai yang asam. Beberapa orang memasukkan batang kayu manis atau buah beri allspice dan bahkan kulit lemon ke dalam sari apel mereka. Tidak ada cara yang benar atau salah untuk membumbui sari buah apel Anda, semuanya tergantung selera Anda.