Minyak zaitun memiliki minyak lain dalam masakan banyak orang karena manfaat kesehatannya. Faktanya, tidak ada yang lebih sehat dibandingkan jika Anda mengekstrak sendiri minyak zaitunnya. Membuat minyak zaitun di rumah juga berarti Anda bisa mengontrol jenis minyak zaitun yang digunakan, artinya Anda bisa menyesuaikan rasanya dengan selera Anda. Tertarik membuat minyak zaitun? Baca terus untuk mengetahui cara memeras minyak zaitun.
Tentang Membuat Minyak Zaitun di Rumah
Minyak zaitun yang diproduksi secara komersial memerlukan peralatan khusus yang besar, namun dengan sejumlah investasi, minyak zaitun dapat diproduksi di rumah. Ada beberapa cara untuk membuat minyak zaitun di rumah, namun dasar-dasar ekstraksi minyak zaitun tetap sama.
Anda harus mendapatkan buah zaitun segar terlebih dahulu, baik dari pohon zaitun Anda sendiri atau buah zaitun yang dibeli. Pastikan Anda tidak menggunakan buah zaitun kalengan. Saat membuat minyak zaitun, buahnya bisa matang atau mentah, hijau atau hitam, meskipun hal ini mengubah profil rasa.
Setelah Anda mendapatkan buah zaitun, buah tersebut harus dicuci bersih dan semua daun, ranting, atau kotoran lainnya dibuang. Selanjutnya, jika Anda tidak memiliki alat pemeras zaitun (peralatan yang mahal tetapi sepadan jika Anda ingin ekstraksi minyak zaitun terus-menerus), Anda perlu membuang biji buah zaitun. menggunakan kendi ceri/zaitun, tugas yang memakan waktu.
Sekarang saatnya bersenang-senang dan bekerja mengekstraksi minyak zaitun.
Cara memeras minyak zaitun
Jika Anda memiliki alat pemeras zaitun, cukup masukkan buah zaitun yang sudah dicuci ke dalam alat pemeras dan voila, alat pemeras akan bekerja untuk Anda. Tidak perlu membuang buah zaitun terlebih dahulu. Jika Anda tidak memiliki mesin press, roda gerinda juga bisa digunakan.
Jika mengaduk buah zaitun terasa sulit, Anda bisa menggunakan palu untuk menumbuk buah zaitun hingga menjadi pasta kasar. Lindungi permukaan kerja Anda dengan bungkus plastik sebelum Anda mulai memecahnya.
Jika Anda tidak memiliki alat pemeras, masukkan buah zaitun yang sudah diadu ke dalam blender berkualitas baik. Tambahkan sedikit air panas tetapi jangan sampai mendidih saat Anda mengaduk untuk membantu membentuk adonan lembut. Aduk pasta zaitun dengan kuat menggunakan sendok selama beberapa menit untuk membantu mengekstrak minyak dari apel atau ampasnya.
Tutupi campuran zaitun dan diamkan selama sepuluh menit. Selagi tersisa, minyak akan terus mengalir dari pasta zaitun.
Ekstraksi minyak zaitun
Tempatkan saringan, saringan atau saringan di atas mangkuk dan lapisi dengan kain katun tipis. Tuang isi blender ke dalam kain tipis. Satukan kedua ujungnya dan peras cairan dari padatan, minyak dari buah zaitun. Letakkan bungkusan kain katun tipis di bagian bawah saringan dan timbang dengan benda berat atau letakkan mangkuk di dalam saringan di atas kain katun tipis dan isi dengan kacang kering atau nasi.
Berat ekstra di atas kain katun tipis akan membantu mengekstraksi lebih banyak minyak. Setiap lima hingga sepuluh menit, tekan beban untuk melepaskan lebih banyak minyak dari pasta zaitun. Lanjutkan ekstraksi selama 30 menit.
Setelah selesai, buang pure minyak zaitun. Anda harus memiliki minyak di mangkuk pertama. Diamkan beberapa menit agar air yang paling berat meresap dan minyak zaitun mengapung ke atas. Gunakan baster kalkun atau alat suntik untuk mengambil minyak.
Tempatkan minyak dalam wadah kaca berwarna gelap dan simpan di tempat sejuk dan kering selama dua hingga empat bulan. Gunakan sesegera mungkin, karena minyak zaitun buatan sendiri tidak dapat bertahan selama minyak zaitun yang diproduksi secara komersial.