Jika Anda berasal atau memiliki keluarga dari Amerika Selatan, kemungkinan besar Anda sudah familiar dengan masakan mayhaw dari resep mayhaw yang diturunkan dari generasi ke generasi. Selain daya tarik pohonnya bagi satwa liar, kegunaan mayhaw terutama untuk kuliner, meskipun pohonnya agak hias saat berbunga. Jika Anda bisa mendapatkan beberapa buah asli ini, baca terus untuk mengetahui apa yang harus dilakukan dengan mayhaw.
Cara Menggunakan Buah Mayhaw
Mayhaw adalah sejenis hawthorn yang mekar dengan kumpulan bunga putih mencolok di musim semi pada pohon tegak setinggi 8 hingga 9 m. Bunganya berbuah pada bulan Mei, sesuai dengan namanya. Mayhaw adalah buah kecil berbentuk bulat yang, tergantung varietasnya, bisa berwarna merah, kuning, atau oranye. Kulitnya yang mengkilat mengelilingi daging buah berwarna putih yang berisi beberapa biji kecil.
Pohon ini adalah anggota keluarga Roasaceae dan berasal dari daerah rendah dan lembab dari Carolina Utara hingga Florida dan barat hingga Arkansas dan Texas. Selama era Antebellum (1600-1775), mayhaw merupakan buah makanan yang populer meskipun lokasinya tidak ramah di rawa-rawa dan daerah berawa lainnya.
Sejak saat itu, popularitas buah ini menurun, antara lain karena lokasi pepohonan dan pembukaan lahan untuk kayu atau pertanian. Beberapa upaya telah dilakukan untuk membudidayakan pohon ini, dan pertanian petik sendiri menuai manfaat dari semakin populernya buah-buahan ini.
Apa yang harus dilakukan dengan Mayhaw
Buah Mayhaw sangat asam, dengan rasa yang hampir pahit, dan oleh karena itu, kegunaan Mayhaw terutama pada produk yang dimasak, bukan mentah. Bagian buah yang paling asam adalah kulitnya. Jadi saat memasak dengan mayhaw, buah beri sering kali dijus tanpa kulitnya lalu digunakan untuk membuat jeli, selai, sirup, atau sekadar jus mayhaw.
Secara tradisional, jeli mayhaw digunakan sebagai bumbu untuk daging buruan, tetapi juga dapat digunakan dalam kue tar buah dan kue kering. Sirup Mayhaw tentu saja enak untuk pancake, tapi juga cocok untuk kue, muffin, dan bubur. Di antara banyak resep mayhaw keluarga Selatan, mungkin ada satu untuk anggur mayhaw!
Buah mayhaw dapat disimpan di lemari es dan digunakan dalam waktu seminggu setelah panen.