Apakah Anda suka memasak masakan Prancis dan ingin menyiapkan rempah segar untuk membuat mahakarya Provençal? Menanam herba Prancis di kebun herba atau “kebun sayur” asli Prancis sebenarnya cukup sederhana.
Varietas ramuan Perancis
Hal pertama yang ingin Anda lakukan adalah melihat daftar dan mendapatkan jenis herba paling umum yang diperlukan untuk meniru masakan Prancis. Beberapa tanaman aromatik Perancis yang “wajib dimiliki” meliputi:
- Timi
- Rosemary
- Kemangi
- Tarragon
- Marjoram
- warna lembayung muda
- Gurih di musim panas dan musim dingin
- kucai
- Peterseli
- Cervil
Daun salam juga merupakan tambahan yang bagus untuk kebun herbal Prancis.
Sebagian besar ramuan ini berasal dari Mediterania dan digunakan dalam kombinasi untuk membuat tiga campuran ramuan klasik. Merupakan ide bagus untuk menanam setiap kombinasi herba dalam kelompok sehingga dapat dengan mudah dipetik untuk dicampur.
- “Herbal” adalah campuran peterseli, daun bawang, chervil, dan tarragon dan merupakan pelengkap lezat untuk ikan, kentang, sayuran, dan telur. Campuran halus ini paling sering ditaburkan pada makanan setelah dimasak.
- Bouquet garni, kombinasi dua hingga tiga tangkai thyme, peterseli, tarragon, dan satu daun salam, diikat dengan kain katun tipis untuk memberi rasa pada sup dan semur.
- Thyme, gurih, rosemary, basil, marjoram, dan lavender (dengan sedikit biji adas ) digabungkan untuk menghasilkan herba de Provence, yang secara klasik digunakan untuk daging musiman, ikan, dan unggas.
Cara Mendesain Taman Jamu Perancis
Kebun sayur , atau kebun dapur, sudah ada sejak abad pertengahan, ketika para biarawati dan biksu menanam kombinasi tumbuhan, bunga, dan sayuran di luar area memasak untuk digunakan dalam makanan atau sebagai obat. Seringkali taman-taman ini ditempatkan dalam konfigurasi geometris dan dipisahkan berdasarkan warna atau bentuk. Selama Renaisans, pembatas dan penempatan benda dekoratif, seperti guci dan air mancur , ditambahkan untuk mempercantik taman ramuan Prancis.
Anda dapat memilih pola ramuan Perancis geometris klasik, seperti spiral; atau karena ramuan Perancis cukup lezat, mereka dapat ditanam di kotak jendela atau di pot besar di beranda. Masing-masing membutuhkan lokasi dengan sinar matahari enam hingga delapan jam per hari dan tanah pot yang memiliki drainase yang baik. Idealnya, letakkan kebun ramuan Prancis di dekat dapur atau rumah agar mudah digunakan saat memasak magnum opus Prancis Anda.
Karena beberapa tumbuhan bersifat tanaman keras dan tanaman lainnya bersifat tahunan, mencampurkannya akan menambah daya tarik dan menjaga kebun tetap produktif sepanjang musim yang berbeda. Kemangi dan gurih akan mati karena embun beku. Rosemary hanya kuat di zona tahan banting tanaman USDA 6 atau lebih tinggi. Peterseli adalah tanaman dua tahunan , yang mati setelah dua tahun, namun tumbuh kembali dengan mudah sehingga Anda pasti akan memiliki persediaan yang abadi.
Tanaman herbal yang tumbuh rendah seperti tarragon, thyme, gurih dan marjoram sebaiknya ditanam di depan taman agar tidak terlindung dari sinar matahari. Lavender, rosemary, dan gurih memiliki pertumbuhan yang lebat dan cocok digunakan sebagai tanaman pembatas. Anda sebaiknya melakukan sedikit riset individual pada setiap ramuan, karena semuanya memiliki persyaratan yang sedikit berbeda.
Gali tanah sedalam 15 hingga 20,5 cm (6 hingga 8 inci) dan perbaiki dengan kompos atau lumut gambut , atau di bedengan dengan tanah ringan. Tujuannya di sini adalah untuk menciptakan tanah yang memiliki drainase yang baik. Siram saat tanah mengering beberapa inci (7,5 hingga 12,5 cm) dari tanaman untuk mendorong akar mencari air.
Jepit bunga tanaman herba Perancis untuk meningkatkan kekuatan, kecuali kucai dan lavender yang mungkin masih ada di bunga. Gabungkan warna tahunan jika diinginkan ke dalam taman formal Anda atau hiasi dengan patung, bangku, atau dekorasi halaman lainnya. Sentuhan alami lainnya, seperti semak berbunga atau pagar kayu boxwood rendah , menambah keindahan ekstra dan menarik perhatian ke taman.