Berasal dari Eropa Selatan dan Asia, saffron crocus memiliki keunikan di antara 75 spesies crocus lainnya. Nama resminya Crocus sativus berasal dari bahasa Latin yang berarti “dibudidayakan”. Memang, budidaya tanaman ini sudah ada sejak digunakan oleh dokter Mesir pada tahun 1600 SM untuk tujuan pengobatan. Mari pelajari lebih lanjut tentang memanen crocus kunyit dan kegunaannya saat ini.
Informasi Panen Saffron
Saat ini, saffron crocus paling sering dipanen untuk menghasilkan bumbu dengan nama yang sama, digunakan dalam masakan, terutama dalam paellas Spanyol atau Arroz con Pollo. Salah satu produk makanan termahal di dunia, harga saffron yang selangit disebabkan oleh proses yang melelahkan dalam mendapatkan kepala putiknya, yang hanya berjumlah tiga buah putik per bunga. Informasi panen saffron mencantumkan harga saffron antara $500 dan $5.000 per pon (454 g) tergantung pada kualitas dan kualitas.
Kapan harus memetik kunyit
Bunga crocus kunyit mekar di musim gugur selama tiga minggu , saat panen crocus kunyit dimulai. Ketika tiba waktunya memetik safron, petani safron dapat bekerja hingga 19 jam sehari untuk memanen bunganya dengan hati-hati, lalu mengekstrak beberapa kepala putiknya, yang kemudian dikeringkan dengan panas dan dikemas untuk dijual di pasar internasional. Inilah hal yang menakjubkan; dibutuhkan 75.000 bunga yang menghasilkan 225.000 kepala putik untuk menghasilkan satu pon (454 g) kunyit!
Cara memanen kunyit
Saffron ditanam di Spanyol, Portugal, Perancis dan India, menghasilkan bunga harum berwarna ungu dengan panjang sekitar 5 cm. Meskipun aromanya menyenangkan dan bunganya indah, bagian tanaman yang paling diinginkan adalah tiga organ kewanitaan berwarna oranye yang terbakar, disebut kepala putik, yang menjadi bumbu yang dihasilkan. Lalu pertanyaannya, bagaimana cara memanen stigma saffron?
Memanen stigma safron bukan untuk orang yang lemah hati dan faktor pendorongnya jelas adalah banyaknya uang yang bisa diperebutkan. Secara harfiah, tiga kepala putik yang kecil dan rapuh dicabut dari bunganya dengan tangan. Itu berarti 225.000 kepala putik per pon (454 g), dengan tangan, dengan pinset.
Cara Menanam Kunyit Crocus
Daerah yang ideal untuk menanam safron crocus rata-rata memiliki curah hujan tahunan yang rendah yaitu 15 hingga 18 inci (38 hingga 45,5 cm). Jika Anda tinggal di daerah dengan curah hujan tinggi, hujan deras dapat merusak bunga-bunga halus. Namun, selain itu, saffron crocus relatif mudah tumbuh dan berkembang biak dengan cukup cepat; dibutuhkan sekitar 150 hingga 200 umbi agar rata-rata keluarga mendapatkan cukup kunyit.
Tanam umbi kunyit sedalam 5 cm, seperti halnya crocus lainnya. Tahan terhadap suhu musim dingin hingga -15 derajat F. (-26 C) tetapi sensitif terhadap tanah basah, sirami saffron crocus secukupnya, setiap dua minggu, untuk mencegah pembusukan, lalu tunggu hingga akhir September dan musim dingin penuh dengan Hidangan Paella Spanyol .
Tanaman juga harus digali dan dipisahkan setiap tiga sampai empat tahun.