Apakah Anda ingin memperluas kebun sayur akar Anda? Sayur umbi-umbian yang lezat dan lezat berbahan dasar tanaman akar seledri mungkin bisa menjadi jawabannya. Jika Anda membaca ini di suatu tempat di Amerika Utara, kemungkinan besar Anda belum pernah mencoba atau melihat celeriac. Jadi, apa itu celeriac dan di mana tumbuhnya? Teruslah membaca untuk mengetahui lebih lanjut.
Di mana seledri tumbuh?
Budidaya dan pemanenan seledri terjadi terutama di Eropa utara dan seluruh wilayah Mediterania. Budidaya seledri juga terdapat di Afrika Utara, Siberia dan Asia Barat Daya dan bahkan sedikit di Amerika Utara, dimana kultivar “Diamant” kemungkinan besar dibudidayakan. Tanaman ini berasal dari Mediterania dan telah lama menjadi sayuran akar yang populer di berbagai masakan Eropa.
Apa itu celeriac?
Meskipun daunnya dapat dimakan, tanaman seledri ditanam karena akarnya yang cukup besar atau hipokotil, yang dapat dipanen jika umbinya berukuran sebesar bola bisbol dan diameter 4 inci (10 cm). Semakin kecil akarnya semakin baik dalam hal ini, karena akar yang lebih besar cenderung menjadi keras dan lebih sulit untuk ditangani – tentu saja dikupas dan dipotong. Akarnya digunakan mentah atau dimasak dan rasanya seperti batang seledri pada umumnya yang memiliki garis keturunan yang sama.
Celeriac, Apium Graveolens var. rapaceum , sering juga disebut seledri akar, seledri apel, seledri akar lobak, dan seledri jerman. Tanaman akar seledri tahan dingin dan akarnya sendiri memiliki umur simpan yang lama sekitar tiga hingga empat bulan, asalkan disimpan antara 32 dan 41 F. (0-5 C) dalam kondisi lembab dan dedaunan dihilangkan. Meskipun merupakan sayuran akar, akar seledri mengandung sedikit pati, antara 5 dan 6 persen beratnya.
Akar seledri, anggota keluarga peterseli (Umbelliferae), dapat dimakan dengan cara diiris, diparut, dipanggang, direbus, direbus, dan dihaluskan menjadi kentang. Bagian luar akarnya menonjol, berwarna coklat, dan harus dikupas agar bagian dalamnya berwarna putih cerah sebelum digunakan. ditanam Meskipun karena akarnya yang beraroma, tanaman akar seledri merupakan tambahan yang indah untuk taman dengan dedaunan hijau musim semi yang terutama tahan hama.
Budidaya seledri
Celeriac membutuhkan waktu sekitar 200 hari hingga matang dan dapat ditanam di zona pertumbuhan USDA 7 dan lebih hangat dalam campuran pot yang ringan dan memiliki drainase yang baik dengan pH antara 5,8 dan 6,5 . Tanam benih di awal musim semi dalam wadah dingin atau di dalam ruangan empat hingga enam minggu sebelum tanam. Akar seledri juga dapat ditanam di musim panas untuk panen musim dingin atau musim semi di beberapa daerah.
Benih memerlukan waktu kurang lebih 21 hari untuk berkecambah. Setelah bibit mencapai tinggi 2 hingga 2 ½ inci (5-6 cm), pindahkan ke kebun di lokasi yang cerah, dengan jarak 6 inci (15 cm) kali 24 inci (61 cm), dua minggu lebih cepat dari rata-rata . embun beku terakhir musim dingin. Mulsa dengan jerami atau daun untuk melindungi akar atau letakkan tanaman di bukit.
Pupuk dan pantau irigasi tanaman. Ukuran akarnya terganggu oleh stres, seperti kekeringan, namun lebih toleran terhadap embun beku ringan dibandingkan seledri.
Panen akar seledri
Akar seledri dapat dipanen kapan saja, tetapi seperti yang telah disebutkan, akan lebih mudah untuk mengelolanya jika akarnya lebih kecil. Akar seledri memiliki cita rasa puncak setelah embun beku pertama di musim gugur dan dapat dibiarkan merana di kebun untuk dipanen sesuai kebutuhan.
Ada beberapa varian seperti :
- Akar seledri raksasa dari Praha (alias Praha)
- Praha yang manis
- Praha Besar yang Halus
- Raja
- Terang
Tersedia berbagai ukuran akar dan waktu panen (dari 110 hingga 130 hari), mulai dari varietas generik hingga varietas pusaka.