Persik adalah bagian dari keluarga mawar, di antaranya aprikot , almond , ceri , dan plum dapat dianggap sebagai sepupunya. Mempersempit klasifikasinya tergantung pada jenis lubang yang ditemukan pada buah persik. Apa saja jenis-jenis biji persik?
Apa saja jenis biji persik?
Buah persik diklasifikasikan berdasarkan hubungan antara biji dan daging buah persik. Dengan kata lain, cara daging menempel pada inti. Jadi, kami memiliki buah persik batu, buah persik batu berukuran, dan bahkan buah persik batu setengah tuff. Ketiganya dapat ditemukan dalam bentuk buah persik putih atau kuning. Lantas, apa perbedaan batu perekat dan batu potong? Apa itu buah persik setengah batu?
Batu melekat atau batu potong
Perbedaan antara batu clingstone dan buah persik batu berukuran sangat sederhana. Anda pasti akan tahu jika Anda memotong buah persik dengan clingstone. Lubang (endocarp) akan melekat erat pada daging (mesocarp) buah persik. Sebaliknya, biji buah persik batu yang dipotong mudah dihilangkan. Faktanya, ketika buah persik batu dipotong menjadi dua, batunya akan jatuh bebas dari buahnya saat Anda membalikkan setengahnya. Hal ini tidak terjadi pada buah persik clingstone, pada dasarnya Anda harus membuang bijinya dari dagingnya atau memotong atau menggigitnya.
Persik Clingstone adalah varietas pertama yang dipanen dari bulan Mei hingga Agustus. Daging buahnya berwarna kuning dengan sentuhan warna merah saat mendekati lubang atau batu. Sticky Stones rasanya manis, berair, dan kenyal – cocok untuk hidangan penutup dan disukai untuk pengawet dan pengawet. Buah persik jenis ini sering ditemukan dalam bentuk sirup kalengan di supermarket, bukan dalam bentuk segar.
Persik yang dirajam paling sering dimakan segar, hanya karena batunya mudah dihilangkan. Varietas buah persik ini matang antara akhir Mei dan Oktober. Anda lebih mungkin menemukannya segar di pasar lokal Anda daripada varietas batu yang menempel. Bentuknya sedikit lebih besar dari lubang yang lengket, juga lebih kencang, tetapi kurang manis dan berair. Tetap saja, mereka enak untuk pengalengan dan dipanggang.
Apa itu buah persik setengah batu?
Jenis buah batu persik yang ketiga disebut semi batu. Persik setengah batu adalah varietas baru dari buah persik hibrida, kombinasi buah persik clingstone dan buah persik pinggang. Pada saat buah sudah matang, sebagian besar buah sudah menjadi ashlar dan lubangnya seharusnya cukup mudah untuk dihilangkan. Ini adalah buah persik serbaguna yang baik, cocok untuk dikonsumsi segar maupun untuk pengalengan atau pembuatan kue.